Er dinatriumfosfat dårlig for deg?
Innholdsfortegnelse:
Det kan være i maten, men det er under et navn som du sannsynligvis ikke gjenkjenner. Er dinatriumfosfat farlig?
Hva er det?
Dinatriumfosfat er et matadditiv. Det er "generelt anerkjent som trygt" (GRAS) av U. S. Food and Drug Administration (FDA).
AdvertisementAdvertisement
Fosfater som dinatriumfosfat er avledet fra elementet fosfor. De er vant til å forbedre matkarakteristika som næringsverdi og matlaging. Dinatriumfosfat brukes i pakkede matvarer, inkludert makaroni og pasta. Det brukes også i noen oster som emulgeringsmiddel. Du kan også finne den i kjøttprodukter, hermetisert sauser, Jell-O, fordampet melk og litt sjokolade.
Ursprunglig avledet fra dyrebein og urin, blir fosfor nå ekstrahert av fosfatberg. Det er renset og gjennomført kjemiske reaksjoner.
Er det trygt?
Når det gjelder tilsetningsstoffer, er det helt normalt å lure på sikkerhet. FDAs holdning er ikke helt beroligende for noen mennesker.
Miljøgruppen (EWG) sier at det er en "rettferdig" mengde data tilgjengelig på dette fosfatet. EWG sier at tilsetningsstoffet kan betraktes som trygt. Det anses ikke for å være et miljøgift eller potensielt skadelig for mennesker. Dinatriumfosfat er ikke bioakkumulerende (hvor det akkumuleres i kroppen din over tid). Det er også klassifisert som en "lav helseprioritet" i henhold til kanadisk lov.
I 2012 ble det publisert en studie som forklarer at fosfater generelt er farlige. Forskerne foreslo at alle matvarer som inneholder fosfater bør merkes som farlig for folkehelsen. Ifølge deres forskning kan akkumulerende fosfater i kroppen forårsake orgalkalsifisering hos personer med nyresvikt, og til og med hos personer uten nyreproblemer.
Men International Food Additives Council sier at uorganiske fosfater har en lang historie med sikker bruk i mat og at flere studier har bevist deres sikkerhet. Når det er sagt, blir matvarer som inneholder dinatriumfosfat ofte pakket og tungt behandlet, så de er ikke de sunneste valgene til å begynne med.
Slik unngår du det
Hvis du er lei av dinatriumfosfat til tross for forsikringer om sikkerheten, kan du bare holde den ut av kostholdet ditt. Det kan imidlertid være vanskelig å identifisere det.
I de fleste tilfeller er alt du trenger å gjøre, å sjekke ingredienslisten på matemballasje for å se om et produkt inneholder dinatriumfosfat eller ikke. Imidlertid blir fosfater også brukt i kjøttindustrien for å hindre ødeleggelse, og kjøttpakker nevner vanligvis ikke dette.
Unngå pakkede og bearbeidede matvarer er en vei rundt dinatriumfosfat. Dette vil også gjenspeile din generelle helse.Innkjøp av lokalt produsert kjøtt er en annen måte å unngå dinatriumfosfat.
