Lakris 101: Ernæringsfakta og helseeffekter

Lakris (også stavet lakris) er et krydder laget av den tørkede roten av en busk fra legume familien.

Den mest brukte lakrisen kalles ofte spansk eller italiensk lakris (Glycyrrhiza glabra), som er hjemmehørende i Asia og Middelhavsregionen.

Gjennom tidene har den blitt brukt i tradisjonell urtemedisin i Asia og Europa.

Lakris er mye brukt som smaksstoff i søtsaker, lakrispinner, tyggegummi, tyggetobak, hosteblandinger, tannkrem og drikkevarer, for eksempel brus og øl.

Det konsumeres også som en ingrediens i lakriste og blandet urtete.

En av de viktigste bestanddelene av lakris, glycyrrhizin, er også veldig søt, kjent for å være mye søtere enn vanlig bordsukker.

Sammen med andre bioaktive stoffer som finnes i lakris, har glykyrrhizin unike helseeffekter, både gode og dårlige.

Dette er hva lakritsrot (til venstre) ser ut som :

Næringsstoffsammensetning

Tørket lakrisrot er primært sammensatt av karbohydrater, mineraler og bioaktive planteforbindelser.

Karbohydrater er i tørrvekt hovedsakelig i form av stivelse (30%), mens resten består av sukkerarter, for eksempel glukose, fruktose og sukrose (1).

Lakrisrot inneholder både uoppløselige og oppløselige fibre. Laksekstrakt inneholder bare løselige fibre, som kan ha milde avføringsvirkninger når de spises i høye mengder.

Laksekonserves

Laksekstrakt er ofte brukt som smaksprøve i lakris konfekt (godteri, søtsaker), som er spesielt populært i Nordeuropa.

Faktisk er candy en av de viktigste kostholdskildene til lakris.

Det finnes bare i såkalt svart lakris. Andre typer konfekt som har en lignende tekstur kalles også lakris.

Som andre konfektvarer har lakrisskinker mye tilsatt sukker, noe som kan ha negative helseeffekter når det brukes i store mengder.

Vanligvis tilsatte ingredienser inkluderer melasse, anisolje, ammoniumklorid (i salt lakris) og et bindemiddel, slik som stivelse, gelatin eller arabisk gummi.

Saltlakkyr, som inneholder høye mengder ammoniumklorid (salmiak), er veldig populær i Nordeuropa.

Bottom Line: Lakris blir ofte konsumert som godteri, som har en tendens til å være høy i tilsatt sukker.

Andre planteforbindelser

Lakris inneholder mange bioaktive stoffer, inkludert polyphenol antioksidanter og saponiner.

Her er de viktigste:

• Glycyrrhizin: Også kalt glykyrrhizsyre, glycyrrhizin er den mest omfattende planteforbindelsen i lakrisrot (2-3%) og ekstrakter (10-25%). Det er ansvarlig for mange helseeffekter (1, 2, 3).
• Liquiritin: En antioksidant som bidrar til gul fargen på lakrisrot (2).
• Liquiritigenin: En av de viktigste antioksidanter som finnes i lakris. Det er et fytostrogen, et stoff som ligner det kvinnelige kjønnshormonet, østrogen. Det har en rekke helseeffekter (4).
• Glabridin: En antioksidant og fytostrogen som kan ha en rekke helseeffekter (5, 6).

Bottom Line: Lakris inneholder en rekke bioaktive planteforbindelser som er ansvarlige for dets helseeffekter. Disse inkluderer glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin og glabridin.

Helsemessige fordeler med lakris

Lakris har lang brukstid i tradisjonell urtemedisin. Det har blitt brukt til å behandle mange plager (7).

Å være rik på bioaktive planteforbindelser, kan påvirke kroppen på mange måter.

Forebygging av peptiske ulcers

Magesår, også kjent som magesår eller magesår, er preget av sår i magesekken.

De viktigste symptomene er magesmerter, kvalme og tap av appetitt.

I verste fall scenarier kan magen bli perforert (punktert), en alvorlig tilstand som krever øyeblikkelig legehjelp.

Infeksjon av bakterien Helicobacter pylori er en av de vanligste årsakene.

Laksrotekstrakter har gjennom tidene blitt brukt til behandling av magesår (7).

Glycyrrhizin, en av de viktigste bioaktive forbindelsene i lakris, antas å være ansvarlig for disse beskyttende effektene.

Faktisk har karbenoksolon, en syntetisk form av glycyrrhizin, blitt brukt som medisin mot magesår (2, 8, 9).

Det har vært blandede resultater fra studier av effekten av lakris på magesår. Noen har funnet det å være beskyttende (10), mens andre ikke har (11).

Det er likevel overbevisende bevis på at lakris kan, i hvert fall i noen tilfeller, gi fordeler.

Laksens antibakterielle effekter kan være ansvarlige for disse effektene. Glabridin, en av forbindelsene i lakris, kan hemme veksten av Helicobacter pylori, en av hovedårsakene til magesår (12).

Bottom Line: Lakris kan være gunstig for behandling av magesår.

Vekttap

Fedme er en alvorlig tilstand, preget av overdreven akkumulering av kroppsfett.

Dyrestudier indikerer at flavonoider i lakris (lakris flavonoidolje) kan hemme fettakkumulering og vektøkning (13, 14, 15).

Lignende effekter har blitt sett hos mennesker.

En randomisert, kontrollert studie hos 84 svake overvektige menn og kvinner fant at det tok 300-900 mg lakridsmakonoidolje hver dag i 8 uker, redusert kroppsfett betydelig sammenlignet med placebo (16).

En annen liten prøve hos 15 friske menn og kvinner fant lignende resultater. Spise 3. 5 gram lakrisekstrakt per dag i 2 måneder redusert kroppsfett betydelig. Denne studien klarte imidlertid ikke å inkludere en kontrollgruppe (17).

Disse effektene synes å være forårsaket av glykyrrhizin, men mekanismen er uklar.

Kort sagt, viser beviset at spise lakris (eller lakridsmakonoidolje) kan bidra til forebygging og behandling av fedme.

Husk at dette ikke gjelder lakris candy, som er fylt med tilsatt sukker.

Bottom Line: Laksekstrakt eller lakridsmakonoidolje kan fremme vekttap.

Bivirkninger og individuelle bekymringer

Å spise store mengder lakris kan ha alvorlige bivirkninger, for eksempel høyt blodtrykk, lave kaliumnivåer, ødem (hevelse) og hodepine.

Det er imidlertid betydelig individuell variasjon i følsomhet for lakris.

Noen mennesker krever bare små doser, mens andre trenger å forbruke større mengder for å oppleve bivirkninger.

I de fleste mennesker er små mengder usannsynlig å forårsake skade.

Høyt blodtrykk

Hypertensjon er en ugunstig tilstand preget av unormalt høyt blodtrykk, og øker risikoen for hjertesykdom og slag.

Det er en av de mest kjente bivirkningene av lakrisforbruk.

Glycyrrhizin, den viktigste bioaktive forbindelsen, antas å være ansvarlig (18).

En studie hos 30 friske menn og kvinner viste at å spise 100 gram lakris hver dag i 4 uker førte til en signifikant økning i blodtrykket (19).

Selv så lite som 50 gram lakris per dag i 2 uker kan øke blodtrykket hos enkelte individer (20).

Effekten er dose-relatert og svært variabel mellom individer. I noen mennesker kan blodtrykket øke etter å ha spist bare små mengder, mens høyere mengder er nødvendig for andre.

Bottom Line: Forhøyet blodtrykk er en vanlig bivirkning av lakrisforbruk i noen mennesker.

Kaliumforlengelse

Hypokalemi, en tilstand preget av lave nivåer av kalium i blodet, er en vanlig bivirkning av overdreven lakrisforbruk.

Som forhøyet blodtrykk, skyldes det glykyrrhizin (21).

De viktigste symptomene på alvorlig hypokalemi inkluderer muskel svakhet, unormal hjerterytme og muskelkramper. Det er også en risikofaktor for hjertesykdom (22).

Å spise 100-200 gram lakritsuice daglig i 4 uker er nok til å forårsake hypokalemi hos noen mennesker (19, 23).

Effekten er reversibel, og kaliumnivået går tilbake til normalt noen få uker etter at forbruket har stoppet.

Bunnlinje: Over tid kan overdreven lakrisforbruk føre til reduserte kaliumnivåer i blodet, noe som forårsaker muskelsvikt og muskelkramper.

For tidlig fødsel

Født som oppstår mindre enn 37 uker etter graviditetstiden er definert som for tidlig fødsel (for tidlig fødsel).

Barn som blir født for tidlig har større risiko for ulike uønskede helsemessige forhold, og kan ha forsinkelser i utviklingen.

Ifølge noen observasjonsstudier er lakrisforbruket sterkt knyttet til tidlig fødsel (24, 25).

Det er nødvendig med ytterligere studier for å bekrefte disse funnene.

Selv om bevisene er begrensede, bør gravide begrense sitt lakrisforbruk.

Bottom Line: Under svangerskapet kan høy lakrisforbruk føre til tidlig fødsel, men beviset er begrenset.

Lagt til sukker

Mange lakrisprodukter, som godteri, er fylt med tilsatt sukker.

Regelmessig forbruk av sukkerholdige matvarer kan øke risikoen for mange helseproblemer, som fedme, diabetes og hjertesykdom.

Av denne grunn bør forbruket av lakrits candy være begrenset.

Bunnlinje: Laksrisik er vanligvis veldig høy i tilsatt sukker. I overkant kan det fremme vektøkning, diabetes og hjertesykdom.

Sammendrag

Lakris er et krydder som ofte brukes som smaksstoff i candy.

Den er rik på mange unike planteforbindelser med en rekke helseeffekter.

På den positive siden kan det forhindre magesår og vektøkning, men det har også en rekke bivirkninger, inkludert forhøyet blodtrykk.

Av denne grunn bør overdreven forbruk unngås.