Nesten 60 prosent av studenter er "usikker mat"

Mange elever bekymrer seg om å få vekt i løpet av deres første år på college - den såkalte "freshman 15." Men et uventet stort antall studenter kan kanskje ikke ha råd til næringsrik mat, sette sin fysiske helse, mental velvære og akademisk prestasjon i fare.

Selv om forskning på omfanget av dette problemet blant studenter er begrenset, viser en ny studie publisert 9. januar i Journal of Nutrition Education and Behavior at 59 prosent av studenter ved et mellomstor universitet i Oregon var usikker på mat noen gang i løpet av året før. Det betyr at de hadde begrenset eller usikker tilgang til næringsrik og trygg mat.

advertisementAdvertisement

I en undersøkelse fra U. S. Department of Agriculture i 2012 ble det imidlertid funnet at 14,5 prosent av husholdningene i landet var usikker på maten.

"På grunnlag av andre undersøkelser som er gjort, har vi forventet noen mengder matproblemer blant studenter, sier forskerforfatter Daniel López-Cevallos, en assisterende forskningsdirektør ved Oregon State University, i en pressemelding." Men det var sjokkerende for å finne mat usikkerhet av denne alvorlighetsgraden. Flere nyere trender kan kombinere for å forårsake dette. "

Annonser

Flere faktorer som fører til mat usikkerhet

Blant disse trenderne er økende studieopplæringskostnader og høye kostnader for levende, noe som har tvunget noen studenter til å gjøre vanskelige valg mellom å betale for klasser og leie eller spise sunt. I tillegg er flere førstegenerasjons- og lavinntektsstudenter nå på college. Disse elevene har kanskje ikke familien støtte de trenger for å holde næringsrik mat på bordet når budsjettet er strukket tynt.

Selv studenter med jobber var ikke immune - de var nesten dobbelt så sannsynlig å rapportere at de hadde opplevd matosikkerhet. Halvparten av deltakerne jobbet minst deltid.

"Studentene [i studien] jobber i gjennomsnitt 18 timer i uken med noen som arbeider så mange som 42 timer i tillegg til heltidsstudentstatus," sa lederforfatter Megan Patton-López, Ph. D., en epidemiolog ved Benton County Health Services, i en epost til Healthline.

Mattsikkerhet, fattigdom og type 2-diabetes »

Matosikkerhet påvirker fysisk og psykisk helse

Matrygghet etterlater mange elever sliter med å kjøpe frisk frukt og grønnsaker og fettfattige proteinkilder, for eksempel bønner og magert kjøtt. Dårlig diett kan påvirke både fysisk og psykisk helse. Tidligere studier har funnet sammenheng mellom mat usikkerhet og faglige problemer, som også viste seg i denne studien.

"Studentene i vår studie som rapporterte om mat usikkerhet var mer sannsynlig å ha en GPA mindre enn 3.1 enn deres mat sikre jevnaldrende, "sa Patton-López.

Forskerne har bare kartlagt et lite antall studenter-354-på Western Oregon University, så resultatene kan ikke gjelde for alle høgskoler og universiteter. Andre studier har imidlertid funnet lignende nivåer av mat usikkerhet blant studenter - 39 prosent ved City University of New York og 45 prosent ved University of Hawaii på Manoa.

AdvertisementAdvertisement

"Flere undersøkelser er nødvendig," sa Patton-López. "Men med tanke på den utbredt bruken av matkasser på universitetsbiblioteker, vil jeg mistenke at behovet er høyt. " Food Banks Bridge Gap for Students

College og University Food Bank Alliance viser nesten 40 skoler som medlemmer, inkludert Oregon State University og Virginia Commonwealth University. VCU-studenter, fakultet, ansatte og medlemmer av trossamfunnet satte opp universitetets matskaffel, kjent som Rampantry-i 2013, for å møte matosikkerhet ved universitetet ved å gi studentene sunne matalternativer.

"Rampantry tilbyr VCU-studenter grunnleggende stifter (ris, hermetisert frukt og grønnsaker, bønner, pasta, hermetisk kjøtt osv.) Og en liste over menyalternativer for å lage mat med maten," sa Terrence Walker, pantrystudenten saker som sponsor, i en e-post til Healthline. "Den eneste snack mat som vi tilbyr er rosiner, nøtter, popcorn og frokost barer. Vi er også i diskusjoner med Shalom Farms [en nonprofit samfunn gård] for å tilby studentene ferske råvarer, muligens under gårdens neste høst.

Annonsering

Øk din velvære med fellesskapets engasjement »

Tips for å spise sunt på et budsjett

Sarah Krieger, MPH, RDN, LDN, en registrert dieter, ernæringsfysiolog og talsmann for næringsakademiet og Dietetics, tilbød disse tipsene for å hjelpe elevene til å spise sunt på et stramt budsjett.

AnnonseAdvertisement

Cook hjemme.

"Koking oftere enn å spise ute er absolutt den beste måten å spare penger på," sier Krieger. Du har også større kontroll over hva du spiser. For å spare enda mer, inviter venner over, lag et stort måltid, og del opp prisen.

Spis i sesong og lokalt.

"Med frisk frukt og grønnsaker, ved å vite hva som er i sesongen i ditt område, vil det bidra til å holde kostnadene nede. "Kjøp på lokale bønder markeder, eller les merkene i supermarkedet for å velge produsere som er vokst nærmere hjemme. Velg frosset.

Mens frisk er alltid bra, gir frosne grønnsaker og frukt ekstra komfort, med mindre sjanse for avfall. "Det fine er at du kan ta en kopp ut av fryseposen, og du gjør bare hva du trenger å spise. " Annonsering

Kjøp i bulk. Du kan spare litt penger ved å kjøpe varer som ikke er barmhärtige, som helkorn-ris, mel, quinoa-tørket bønner, nøtter og frø. Plus, velg enkelt ingrediens matvarer i stedet for pakkede blandinger. "Det virker alltid som de stekte nudler, og pasta- og risblandingene er billige, men når det kommer ned til enhetsprisen, er det faktisk billigere å lage det selv og legge til egen smak."

Lær mer: Tips for å lese Restaurant-menyer for å lage sunne valg»