Hva er forbindelsen mellom reker, kolesterol og hjertesykdom?
Innholdsfortegnelse:
Oversikt
For år siden ble reker ansett for å være tabu for personer som har hjertesykdom eller ser på kolesteroltalene. Det er fordi en liten servering på 3,5 ounce forsyner omtrent 200 milligram (mg) kolesterol. For personer med høy risiko for hjertesykdom, utgjør det en hel dags tildeling. For alle andre er 300 mg grensen.
Reker er imidlertid svært lav i alt fett, med omtrent 1,5 gram (g) per porsjon og nesten ingen mettet fett i det hele tatt. Mettet fett er kjent for å være spesielt skadelig for hjerte og blodårer, delvis fordi kroppene våre effektivt kan konvertere det til lavt tetthet lipoprotein (LDL), ellers kjent som "dårlig" kolesterol. Men et LDL-nivå er bare en del av det som påvirker hjertesykdomsrisikoen. Les mer om årsakene til og risikoen for hjertesykdom.
advertisementAdvertisementHva forskningen sier
Siden pasientene ofte spør meg om reker og kolesterol, bestemte jeg meg for å se på medisinsk litteratur og oppdaget en fascinerende studie fra Rockefeller University. I 1996 la Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva og kollegaer en rekerbasert diett til testen. Atten menn og kvinner ble spist om lag 10 gram reker - som ga nesten 600 mg kolesterol - hver dag i tre uker. På en roterende tidsplan ble individene også matet en to-egg-per-dag diett, som innredet omtrent samme mengde kolesterol i tre uker. De ble matet en baseline lavt kolesterol diett i ytterligere tre uker.
Etter at de tre ukene var opp, reiste dietten faktisk opp LDL-kolesterolet med rundt 7 prosent sammenlignet med lavt kolesterol diett. Det økte imidlertid også HDL, eller "godt" kolesterol, med 12 prosent og senket triglyserider med 13 prosent. Dette viser at reker hadde en total positiv effekt på kolesterol fordi det forbedret både HDL og triglyserider totalt 25 prosent med en netto forbedring på 18 prosent.
En 2015 studie tyder på at lave HDL nivåer er assosiert med total betennelse i forhold til hjertesykdom. Derfor er en høyere HDL ønskelig.
AnnonseEgget kostet kom ut ser en verre, støter opp LDL med 10 prosent mens heve HDL bare ca 8 prosent.
Bunnlinjen
Bunnlinjen? Hjerte sykdomsrisiko er basert på mer enn bare LDL-nivåer eller totalt kolesterol. Betennelse er en viktig aktør i hjertesykdomsrisiko. På grunn av reker er HDL fordeler, kan du nyte det som en del av et hjertesnart kosthold.
AdvertisementAdvertisementKanskje like viktig, finn ut hvor reker kommer fra. Mye av reker nå solgt i USA kommer fra Asia. I Asia har landbrukspraksis, inkludert bruk av plantevernmidler og antibiotika, vært miljømessig ødeleggende og kan ha skadelige virkninger på menneskers helse.Les mer om rekeoppdrettspraksis i Asia på National Geographics nettsted, i en artikkel som ble opprinnelig publisert i 2004.
