Bryte ned antibiotika i kjøtt på store restauranter
Innholdsfortegnelse:
- Hvem gjør karakteren
- Blant dem var Applebees, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box og Dairy Queen.
- Hun sa at det ikke finnes studier som viser at kjøtt produsert uten antibiotika smaker annerledes.
Restauranter gjør det bedre når det gjelder å redusere antibiotika som brukes i kjøttet de serverer.
Imidlertid mottar mer enn halvparten av spisestederne som er undersøkt av en koalisjon av forbruker-, miljø- og helseorganisasjoner fortsatt sviktende karakterer.
AnnonseAvgiftRestaurantens antibiotika scorecard ble utgitt i dag i koalisjonens andre årlige Chain Reaction-rapport.
Gruppen brukte svar fra de 25 beste restaurantkjeden i USA, samt offentlig informasjon for å komme opp med karakterene.
Tjenestemenn i organisasjonen sa at problemet er viktig siden mer enn 70 prosent av medisinsk viktige antibiotika som selges i USA, brukes på husdyr.
De sa at 96 prosent av disse stoffene ble lagt til mat og vann ofte gitt til dyr som ikke er syke.
De sa at overdreven bruk av disse antibiotika er en viktig årsak til at antibiotikaresistente infeksjoner øker.
AnnonseAdvertiseTjenestemenn på sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC) anslår at 2 millioner amerikanere er smittet med disse såkalte "superbugs" hvert år. Minst 23 000 av de smittede dørene.
"Vi har ikke mye tid til å fikse dette, og vi har ikke mye valg," fortalte Lena Brook, advokat for næringsmiddelpolitikk ved NDF, at Healthline.
Les mer: Investorer forteller store matkjeder for å kutte antibiotika fra kjøtt »
Hvem gjør karakteren
Det var gode nyheter og dårlige nyheter i tirsdagens rapport.
På den positive siden sa koalisjonstjenestemenn at det er dobbelt så mange restauranter som reagerer på offentlige anledninger for å betjene kjøtt fra dyr som har inntatt redusert omsetning av antibiotika.
AnnonseAdvertisementNio av disse kjedene har bestått en karakter på minst en "D", dobbelt i fjorårets nummer.
I tillegg sa tjenestemenn kyllingekjøttleverandører sine retningslinjer for antibiotika.
På den negative siden har ikke biff- og svinekjøttleverandørene gjort så store skritt, sa tjenestemenn.
Annonse
I tillegg mottok 16 av de 25 undersøkte undersøkelsene fortsatt "F" karakterer for deres antibiotikaprogrammer.
De høyeste merkene gikk til Panera og Chipotle. De var de eneste to selskapene som fikk "A" karakterer. Det er det andre året på rad begge fikk toppmerket.
ReklameAdvertisement Brook sa at disse to restaurantene har vært ledere i antibiotika årsaken i nesten et tiår. Hun sa at begge selskapene har bygget merkevarer rundt kvalitetsprodukter som ikke er avhengige av antibiotika.«De skjønte alvorligheten i spørsmålet tidlig,» sa Brook.
Tjenestemenn i Panera sa at de vil fortsette denne forpliktelsen. De bemerket at de introduserte deli kalkun produsert uten antibiotika denne måneden.
Annonsering
"Vi er stolte over å ha ført veien til antibiotisk reduksjon i over et tiår, og fortsetter å presse oss til nye milepæler," fortalte Sara Burnett, Paneras direktør for velvære- og matpolitikk, Healthline i en e-postkommentar.Tjenestemenn på Chipotle bemerket at de har betjent kjøtt som er fri for antibiotika i mange år.
"Vi er glade for at undersøkelser som dette bringer mer oppmerksomhet til problemstillinger av antibiotisk bruk i husdyrproduksjon og håper mer restauranter vil følge vår ledelse i dette området, "sa Chris Arnold, kommunikasjonsdirektør i Chipotle, i en epost til Healthline.
Coalition-tjenestemenn roste også McDonald's, som hevet sitt merke til en" C-plus "etter avslutning av sitt antibiotikaprogram i sine kyllingprodukter.Subway var den mest forbedrede, hoppet fra en "F" -klasse i fjor til en "B" i år. I høst ble det annonsert at det ville stoppe bruken av antibiotika i kjøtt og fjærfe ved 2025.
Les mor e: Antibiotika som brukes i husdyr, utgjør risiko for barns helse »
Hvem gjør ikke karakteren
Noen av landets mest kjente restauranter var en del av gruppen som fikk en" F "-grad.
Blant dem var Applebees, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box og Dairy Queen.
Dunkin 'Donuts ble nedgradert til en "F" i år etter at koalisjonstjenestene sa at selskapet svekket sin offentlig uttalt antibiotikapolitikk.
Den mest oppsiktsvekkende restauranten i denne gruppen til koalisjonstjenestene er KFC.
Restaurantens produkt er nesten utelukkende kylling, den delen av næringen som har gjort størst skritt.
Brook kyllinger har ikke så lenge levetid som husdyr, så det er lettere å avstå antibiotika.
Hun la til at kyllingleverandører som Foster Farms og Tyson har oppgradert sine antibiotikapolitikker.
Brook bemerket at Taco Bell og Pizza Hut, som eies av samme firma som KFC, hadde forbedret poeng i år.
I tillegg ble Chick-fil-A, hovedkonkurrent, gitt en "B" på årets scorecard.
"Så jeg kan ikke si hva som holder KFC tilbake," sa Brook. "De er en ekte laggard på dette punktet. "
I et e-post-svar til Healthline, sa KFC-tjenestemenn at selskapet for tiden vurderer sitt antibiotikaprogram og levedyktigheten for sine leverandører å gå utover føderale retningslinjer.
"I 2017 vil antibiotika som er viktige i humanmedisin, kun brukes til å opprettholde kyllinghelsen, og kun under tilsyn og resept av en autorisert veterinær," uttalte KFC-uttalelsen.
Les mer: Svak antibiotika kan resultere i 6, 300 flere infeksjonsrelaterte dødsfall hvert år »
En lønnsom policy
Brook sa at det ikke er grunn til å tro at mangel på antibiotika hos husdyr vil skade kvaliteten av restaurantmat eller restaurantkjederens bunnlinje.
Hun sa at det ikke finnes studier som viser at kjøtt produsert uten antibiotika smaker annerledes.
Hun la til at det ennå ikke er kjent om disse nye retningslinjene vil gi restauranter til å heve prisene på denne typen måltider.
Brook sa at det ser ut til at selskapene kan vedta disse retningslinjene og likevel vinne seg, siden så mange av dem gjør akkurat det akkurat nå.
"Jeg tror det viser at dette ikke bare er mulig, det er lønnsomt," sa hun.
Brook sa at hun forventer bruk av antibiotika for dyr å fortsette å svinge på grunn av forbrukernes krav. Hun håper at biff og svinekjøtt vil komme opp snart med kyllingmarkedet.
"Det er endring i horisonten. Det skjer bare ikke så fort i disse bransjene, "sa hun.
