Du kan ha kaken din og spise den med nye nasjonale næringsregler

Føderale tjenestemenn forteller oss nå å spise mindre rødt kjøtt og å holde seg borte fra "tilsatt sukker" og mettet fett mens de bruker mer frukt og grønnsaker.

De forteller oss også at kolesterol ikke er så ille som vi trodde, så egg er OK en gang i en stund, spesielt hvis de erstatter en biff eller hamburger på tallerkenen din.

AnnonseAdvertisement

Forvirrende, ikke sant? Hvordan kan du holde tabs på disse diett anbefalinger mens du holder orden på kalorier samtidig (og uten å gå sulten)?

Det er noe ernæringseksperter og diettister har diskutert siden "Vitenskapelig rapport fra Rådgivende komité for diettretningslinjer for 2015" ble avduket i forrige måned.

Retningslinjene må fortsatt vedtas av føderale departementet for jordbruk, samt avdeling for helse og menneskelige tjenester. De legges ut hvert femte år som en anbefalt liste over hva amerikanerne skal spise.

annonsering

Studieprogrammer Vår appetitt- og fedme risiko - kan settes på nybegynnelse »

Fortell folk Hva du skal spise (uten å være jerk)

Uansett hva de endelige retningslinjene ser ut, mat selskaper, restauranter og leger vil spille en rolle i å spre nyheten.

AnnonseAvgift

Hvilken tilnærming fungerer best? Er oppføringen kalorier på en meny effektiv? Bør folk fokusere på sukker, totalt kalori eller mettet fettforbruk? Eller skal de prøve å begrense visse matvarer?

Nylige studier har vist at restaurantmenyer med kaloriinformasjon og andre næringsdata ikke nødvendigvis overbeviser folk om å gjøre smartere matvarevalg. Noen data bekjemper innleggshjelpen, selv om de rapporterer at effekten er minimal.

Dr. Christopher Ochner, et vekttap og ernæringsspesialist ved Mount Sinai Hospital i New York City, sa han skreddersyr sin tilnærming til å vise ernæringsmessige data til pasienter avhengig av "hvor de er. "

" Hvis de aldri har sett på en ernæringsetikett før, vil jeg fortelle dem å se på dem og bare ta hensyn til de store tingene, "sa han.

For eksempel vil han be pasienter å se på kalorier per porsjon og hvor mange porsjoner de bruker, samt sukker og mettet fettinnhold.

ReklameAdvertisement

For etikettkunnige pasienter anbefaler han på den annen side at de ser på andre faktorer - for eksempel fiber, slik at de kan beregne nettokarbohydrater eller kalori-til-protein-forholdet.

Nøkkelen er å finne ut hvordan man lager matvarer du elsker å spise sunnere for deg uten å redusere smak. Dr. Christopher Ochner, Mount Sinai Hospital

"Som kliniker vil jeg understreke at forbruket av kalorier er en av de viktigste faktorene ved å bestemme kroppsvekt," sa han.

Folk som vil følge retningslinjene, bør se på dietten deres. Hvor får du tilsatt sukker og mettet fett?

Annonse

Neste, finn måter å senke disse nivåene uten å redusere appell av mat. Du kan gjøre dette ved å vende seg til fettfattige versjoner av mat, eller velge stevia over sukker, forklarte han.

Hva folk ikke bør gjøre er å prøve å gjøre drastiske endringer for å overholde retningslinjene, sa Ochner.

AnnonseAdvertisement

"Nøkkelen er å finne ut hvordan du gjør maten du liker å spise sunnere for deg uten å redusere smak," sa han. "Ta deg tid til å finne ut dette, og du kan spise sunne matvarer du elsker for resten av livet ditt. «

Få sunt: ​​Spis bedre, spis mindre Pizza»

Endringer i matlabellene i henhold til retningslinjene vil gjøre det lettere for folk å identifisere ting som tilsatt sukker.

Annonse

Ochner sa at forbrukerne blir mer helsebevisste og ser etter informasjon som de kan forstå og bruke til å gjøre praktiske valg.

"Disse endringene er definitivt viktige og er for sent," sa han. "Gitt at næringsetiketter har vært notorisk vanskelig å forstå, bør disse forbedringene gjøre dem mer tilgjengelige og mindre skremmende å bruke av den gjennomsnittlige personen. "

AnnonseAdvertisement

Hvor er oksekjøttet?

En av de mer kritiske delene av de foreslåtte retningslinjene er anbefalingen om at folk spiser mindre rødt kjøtt.

I stedet for steker og hamburgere foreslår retningslinjene at folk fokuserer på frukt, grønnsaker, fettfattig meieri og fullkorn. De er alle matgrupper knyttet til lavere risiko for type 2 diabetes og andre plager, rapporterte rapporten.

Når den siste diettrapporten kom ut i 2010, oppfordret det til moderat kjøttforbruk. Den nye rapporten sier at "et høyere inntak av rødt og bearbeidet kjøtt ble identifisert som skadelig sammenlignet med lavere inntak. "

Kjøttindustrien har kommet ut røyking i opposisjonen.

Ifølge North American Meat Institute (NAMI) har data knyttet rødt og behandlet kjøtt til kreft, men det forbinder også kjøtt med helsemessige fordeler.

"Det er dessverre uheldig at komiteen [DGAC] generaliserer om en hel kategori matvarer," sa NAMI i en uttalelse.

Kjøttforbruket har vært overdrevet fordi det er der for å være hatt. Å redusere kjøttforbruket er et spørsmål om å bryte vaner. Dr. Gerald Bernstein, Mount Sinai Beth Israel

De bemerker at bearbeidet kjøtt og fjærfeprodukter er varierte og inkluderer lavt fett, lavt natrium, glutenfritt, organisk og andre sunne alternativer. De sier at kjøttprodukter "tilfredsstiller sult" og "hjelper med å kontrollere vekten. “

Dr. Gerald Bernstein, direktør for Diabetes Management Programmet ved Mount Sinai Beth Israel i New York City, er uenig. Han mener at kjøttretningslinjens endringer er positive.

"Kjøttforbruket har vært overdrevet fordi det er der for å være," sa Bernstein.

"Redusering av kjøttforbruk er et spørsmål om å bryte vaner. "

For eksempel er 4-unse porsjoner biff vanlig i Japan, mens porsjoner på 12 gram eller mer er vanlige i USA. Bernstein sa at folk bør se på kilder til protein annet enn kjøtt fordi proteininntaket fortsatt er viktig for våre dietter. Egg er et godt sted å starte, selv om tidligere studier har advart om å spise for mange egg på grunn av høyt kolesterolinnhold i eggeplommen. Nyere vitenskap tyder på at egg fortsatt er sunt fordi eggcholesterolet ikke kan øke humant kolesterolnivå.

"Økende proteinforbruk ved å spise flere egg er en velsignelse, spesielt ved å vite at kolesterolet i eggeplommen ikke vil påvirke blodnivåene," sa Bernstein.

Ikke bekymre deg for å telle milligram av kolesterol i mat. Men fokuser på å spise sunne, umettede fettstoffer. Sharon Palmer, forfatter av "Plant-Powered for Life", Sharon Palmer, dietter og forfatter av "Plant-Powered for Life" 999, forklarte at DGAC sa at dataene ikke støtter å se på kolesterol nivåer, men det betyr ikke at folk kan chow ned på bacon og smør.

Vær i stedet oppmerksom på mettet fettnivå. Utvalget sa at mettet fett ikke skal være mer enn 10 prosent av en persons totale daglige kalorier.

"Selv om overskrifter vedvarer som tyder på at mettet fett ikke lenger er dårlig," er det ikke den konklusjonen at DGAC kom til, "sa Palmer. "Ikke bekymre deg for å telle milligram av kolesterol i mat," sa hun. "Men fokuser på å spise sunne, umettede fettstoffer - funnet i oliven, nøtter, avokadoer, vegetabilske oljer - [i stedet for] mettede fettstoffer som finnes i dyrefôr. " Les mer: Bevis viser at noen sukker er verre enn andre»

Føler ikke så søt?

En annen del av rapporten som har snudd hodene, er sukkerhenstillingen.

Utvalget oppfordrer folk til å begrense sukker til 10 prosent av deres daglige kosthold - det er omtrent 12 ts per dag eller 50 gram tilsatt sukker i gjennomsnitt. Forandringen ville tillate mer sukker enn anbefalt av American Heart Association, men det er fortsatt et strengt regime.

Palmer forklarte at det er ca 4 gram i en teskje sukker. Hun bemerker at de fleste av våre sukker kommer fra bearbeidede matvarer som soda søtet med sukker.

"Anbefalingen er å kutte på

tilsatt sukker

- de som legges til matvarer - ikke naturlig forekommende, som det finnes naturlig i frukt og grønnsaker," sa hun.

Trender er en ekstremt kraftig driver for atferdsendring, så jeg er veldig glad for å se at det er trendy å være mer helse bevisst og klar over hva vi spiser. Dr. Christopher Ochner, Mount Sinai Hospital

Ochner sa at retningslinjene kunne få innvirkning på hva matverkere selger og dagligvarebutikker lager. "Forhåpentligvis vil dette ikke bare hjelpe folk å bli klar over hvor mye tilsatt sukker de inntar, men også få produsenter til å begynne å senke mengden tilsatte sukkerarter," sa Ochner. Han bemerket at gjennomsnittlig brus av brus har 8 teskje sukker. Den anbefalte daglige kvoten for kvinner er bare 6 teskjeer. Hva skal vi gjøre for å kutte ned på sukker uten å føle seg helt fratatt?

"Du kan trene din følelse av søthet ved å kutte tilbake og bli vant til naturlige smaker av matvarer," sa Palmer.

Når du leser en ernæringsetikett, se etter "tilsatt sukker" - ikke det totale grammet sukker på etiketten som inneholder naturlig sukker, la hun til.

Ochner mener at endringene i retningslinjene vil skje på en større trend mot sunnere spisesteder.

"Trender er en ekstremt sterk driver for atferdsendring, så jeg er veldig glad for å se at det er trendy å være mer helsebevisst og klar over hva vi spiser," sa Ochner. "Folk må også være oppmerksomme på hvor de får informasjon om diett fordi det meste er feil eller villedende. Vær oppmerksom på kilden. "

Relaterte nyheter: Bruk av antibiotika i jordbruket Forventet å skyrocket Worldwide»