Kan gravide kvinner spise bacon: er det trygt?

Oversikt

Det korte svaret er ja; Du kan nyte bacon under graviditeten. Godkokt bacon er OK å spise under graviditeten, med noen få unntak.

Slik integrerer du bacon trygt i kostholdet ditt mens du er gravid.

advertisementAdvertisement

Risiko

Risiko for å spise bacon under graviditet

Det er noen sikre måter å spise bacon i moderat under graviditeten. Men det er alltid en god ide å først forstå risikoen.

Forurensning

Rå kjøtt inneholder ofte skadelige bakterier (patogener). Som med noe kjøtt kan feil håndtering eller matlaging føre til forurensningsproblemer. Risikoen for forurensning er enda høyere hos gravide, fordi deres immunsystem ikke er så sterke, og noen patogener kan komme inn i livmoren.

Noen av de patogene mikroorganismer som finnes i svin og bearbeidet kjøtt inkluderer:

Salmonella

• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmose gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes
• Infeksjoner under graviditet kan forårsake:

for tidlig fødsel

• infeksjon av nyfødt
• abort
• stillbirth
• Mens noen av disse bakteriene kan fortsette å vokse i kjøleskapet, heldigvis blir de alle drept gjennom riktig matlaging. Det er viktig å sørge for at bacon er godt tilberedt hvis du er gravid!

Natrium

Mat med høy natrium kan øke blodtrykket og øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Med 700 milligram (mg) natrium per 3 ounce servering (omtrent tre skiver), betraktes bacon som en mat med høy natrium.

Ifølge US Food and Drug Administration er det daglige målet for natrium mindre enn 2, 400 mg.

Fett

Bacon er deilig, delvis fordi det er fylt med mettet fett. En 3-ounce servering av svinekjøttbacon inneholder over 11 gram mettet fett. Det kutter det nær American Heart Associations anbefaling på 13 gram eller mindre av mettet fett per dag. Den anbefalingen er at noen spiser 2 000 kalorier om dagen.

Mat som inneholder mettet fett øker nivået av "dårlig" kolesterol (LDL-kolesterol) i blodet ditt. Høye nivåer av LDL-kolesterol i blodet ditt kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. En diett høy i fett og kalorier kan også føre til fedme.

Sikkerhet

Slik lagrer du og håndterer bacon riktig under graviditeten

Følg disse sikre rutinene for kjøp, håndtering og matlaging av bacon for å unngå forurensning.

Innkjøp av bacon

Når du kjøper bacon, se etter skiver med magert rosa kjøtt og en liten mengde fett. Pass på at utløpsdatoen ikke allerede er bestått.

Lagre bacon

Ta baconet hjemme og sett det i kjøleskapet ved 4 ° C eller mindre så snart som mulig.Du kan lagre bacon i sin emballasje i kjøleskapet i opptil syv dager. Du kan lagre den i fryseren i opptil en måned. Pass på å holde den vekk fra andre klar til å spise matvarer, inkludert frukt og grønnsaker.

Håndtering av bacon

Frosset bacon skal tines ut i kjøleskapet. Ikke avfrost bacon på kjøkkenbordet ved romtemperatur

. Det er også trygt å lage bacon straks hvis det er frosset. Pass på å vaske hendene før og etter at du berører bacon. Også vær sikker på å vaske alt som kom i kontakt med rå kjøtt, inkludert: skjærebrett

• tallerkener
• tellere
• alt utstyr
• Bruk varmt såpevann til hender og alle overflater som kom i kontakt med baconet.

Slik lager du bacon under graviditet

Hvis du skal spise bacon, er den viktigste sikkerhetsfaktoren hvor grundig du koker den. Svinekjøttbacon kommer vanligvis rå. Det må tilberedes før du spiser.

Bacon kan tilberedes i en skillet / panne på komfyren, i en ovn, på en innendørs grill eller i mikrobølgeovn. Sørg for å lage bacon ved 165 ° F (73. 8 ° C) før du serverer. Det er vanskelig å bestemme temperaturen på et tynt stykke bacon, så tenk det sprødere, jo bedre.

Kriset bacon bør ha nådd en høy nok temperatur for å drepe skadelige bakterier. Lengden på tiden til å lage bacon til sprø varierer avhengig av baconets tykkelse og varmen som brukes. Ikke prøv kjøttet før det er fullt tilberedt og skarpt.

AnnonseringAdvertisement

Definisjon

Hva er bacon?

Bacon er røkt og herdet svinekjøtt. Bacon er vanligvis herdet med salt og natriumnitritter, som tjener flere viktige funksjoner, inkludert:

blokkering av veksten av botulismebaserende bakterier

• forebygging av ødeleggelse
• gir kjøttet sin karakteristiske rosa farge og smak
• å hjelpe for å hindre veksten av skadelige bakterier som kalles
• Listeria monocytogenes Bacon kan også inneholde andre tilsetningsstoffer, inkludert:

sukker

• lønnsukker
• tre røk
• krydder
• andre smaksstoffer < 999> Disse tilsetningsstoffene bidrar til å redusere saltets hardhet og forbedre smaken.
• Alternativer

Baconalternativer under graviditet

Bacon er høy i fett, salt og kalorier. Hvis det er rent den smoky smaken du er ute etter, kan det være lurt å søke en erstatning. Tyrkia bacon er en populær erstatning fordi den inneholder mindre fett og kalorier enn tradisjonell bacon. Imidlertid anses kalkunbacon fortsatt som bearbeidet kjøtt.

Du kan erstatte kjøttet med soyabasert bacon. En stripe av soyabacon har liten eller ingen mettet fett, avhengig av merkevaren. Den har bare 25 kalorier. Du kan også lage soyabasert bacon hjemme ved å marinere striper av tempeh eller tofu i krydder og deretter stek eller bak dem.

Så rart som det høres ut, er det også sopp bacon. Sopp er marinert, stekt og tre-røkt å ligne og smake som bacon, uten alle risikoene. Den beste delen? Du kan gjøre det selv.

ReklameAdvertisement

Ring til legen din

Når du er bekymret for en matbåren sykdom under graviditet

Hvis du er forsiktig, er det lite sannsynlig at du blir smittet med

Listeria

eller en annen foodborne sykdom under graviditet.Men det er fortsatt en god ide å vite hva du skal se etter hvis noe går galt. Hvis du har spist rå eller underkokt bacon eller noe kjøtt, se opp for disse symptomene: opprørt mage tretthet

• oppkast
• feber
• muskelsmerter
• Disse symptomene speiler ofte symptomer på graviditet, så det beste handlingsprogrammet er å ringe legen din. Personer som er infisert med
• Toxoplasma gondii

har vanligvis ingen symptomer og er ikke klar over det. Hvis du tror at du har spist ukokt eller underkokt kjøtt i løpet av svangerskapet, kontakt legen din. Annonse

Neste trinn

Neste trinn

Du kan nyte bacon trygt under graviditeten. Bare vær sikker på å lage det grundig, til det er dampende varmt. Du vil kanskje unngå å bestille bacon på en restaurant fordi du ikke kan kontrollere hvordan det er tilberedt.

Hvis du vil unngå all risiko helt, finnes det kjøttfrie baconalternativer, som soya eller sopp bacon. Som med hvilken som helst mat er moderering nøkkelen. Begrens inntaket av bacon for å unngå å spise for mye fett, kalorier og salt.

For mye bacon er ikke bra for noen. Men under graviditeten er det ingen grunn til at du ikke kan nyte en godt tilberedt servering av bacon og egg hver gang i mellom.

Er det greit for gravide å spise bearbeidet kjøtt som bacon?

Det er OK å spise bacon hvis det er godt tilberedt og fortsatt varmt. Matlaging ødelegger forurensning med bakterier. For delikatesser som allerede er tilberedt (som den typen du kjøper for smørbrød), er bearbeidet kjøtt mye verre fordi de ikke kokes igjen. De er også tynt skiver, så de har mange kvadratmeter for bakterier å vokse. De må holdes veldig kaldt.

• - Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN