Svinekjøtt og kolesterol: Hva er forholdet?
Innholdsfortegnelse:
Oversikt
Svinekjøtt er et populært kjøtt. Den kommer i mange former og kan bli funnet på ethvert måltid. Det kan til og med bli spist til dessert i matvarer som sjokolade-dekket bacon og bacon cupcakes. Men er svinekjøtt sunt?
Fortsett å lese for å lære mer om effektene svinekjøtt kan ha på kolesterolnivået.
AdvertisementAdvertisementForskning
Svinekolesterolforholdet
En rapport fra 2015 viste at å spise 50 gram, eller om lag 2 ounces av bearbeidet kjøtt daglig, øker risikoen for kolorektal kreft med 18 prosent. Behandlet kjøtt er noe kjøtt som er blitt modifisert for å forlenge holdbarheten, som inkluderer kjøtt som er blitt saltet, herdet eller røkt. Skiveskink fra deli-telleren, pølse eller bacon er tre eksempler på bearbeidet svinekjøtt.
En annen studie publisert av American Heart Association fant at menn som spiser moderate mengder behandlet rødt kjøtt, som bacon og skinke, kan øke risikoen for hjertesvikt og dødsfall fra hjertesvikt. Forskere anbefaler å unngå bearbeidet kjøtt og spiser bare en eller to porsjoner eller mindre ubehandlet rødt kjøtt per uke.
En 2013-studie publisert i BMC Medicine analyserte data fra en halv million menn og kvinner og fant en sammenheng mellom bearbeidet kjøtt, som inkluderer skinke, bacon og pølse og kardiovaskulær sykdom og kreft. I tillegg fant forskerne at det mer bearbeidede kjøttet du spiser, jo mer sannsynlig er du å dø ung.
Men hva med svinekjøtt som ikke er behandlet?
AnnonseringMørk mot hvitt kjøtt
Er hvitt kjøtt sunnere enn mørkt kjøtt?
Prøv å bytte fra bacon, skinke og pølse til hvit svinekjøtt for et sunnere alternativ. Du bør se etter lean kutt av svinekjøtt. Spør din slakter eller se på etiketten for følgende:
- mørbrad
- utbenet lendesteg
- utbenet lendekoteletter
Her er noen tips for sunnere måter å nyte svinekjøtt på:
- Trim alt overflødig fett før matlaging. Du kan gjøre dette selv ved å skyve en skarp kniv mellom svin og fett, eller be slakteren din om å gjøre det.
- Hvit svinekjøtt kan tørke ut. For å holde det fuktig, marinere det ikke lenge etter innkjøp. For et sunnere alternativ, lag dine egne marinader. De fleste av de kjøpte produktene inneholder sukker og natrium. Du kan holde svinekjøtt marinering i kjøleskapet i opptil fem dager. Du kan også fryse det. Pass på å spise frosset svinekjøtt innen fire måneder.
- Hopp over stekepannen. I stedet prøver du grilling, baking eller broiling av kjøttet. Langsom matlaging, damping og braising er også sunnere matlagingsmetoder.
- Se etter smake kjøttstykker og trim overflødig fett før du lagrer det.
- Begrens eller unngå behandlede versjoner av svinekjøtt, som lunsjkjøtt eller bacon.
- Lag din egen marinade for å holde svinekjøtt fuktig uten de ekstra tilsetningene som finnes i butikkene.
- Eksperiment med matlagingsteknikker. I stedet for panfrying, prøv å sette svin på grillen eller bake den i ovnen.
Bacon er kjent som "kjøttkrem", og er fortsatt en stift av frokost rundt om i verden og en ingrediens i forskjellige smørbrød, som en klubb eller BLT. Som med noe kjøtt, bør du se inntaket ditt.
Et kokt stykke bacon er 8 til 16 gram kjøtt. Siden du bruker 50 gram bearbeidet kjøtt om dagen kan øke risikoen for kreft, vil du begrense bacon du spiser, spesielt hvis du spiser bearbeidet kjøtt på andre tider hele dagen.
I tillegg inneholder rundt 40 prosent bacon mettet fett. Mettet fett kan bidra til å øke kolesterolnivået ditt, men nyere undersøkelser kaster spørsmål om sammenhengen mellom økt hjertesykdomsrisiko og mettet fettinntak.
Lær mer: Gir høyt kolesterol hjertesykdom? »
Hvis du liker bacon, bør du vurdere å reservere det til en spesiell godbit, og se på ditt bearbeidede kjøttforbruk for resten av dagen. Eller se etter alternative ting du kan spise. For eksempel er en side av bær til frokost fylt og sunt. For lunsjsandwichet, prøv å grille svinekjøtt natten før og deretter skive den opp for å sette på smørbrød. Alternativt, hvis du nyter smaken av bacon, legg til ferskt salat til smørbrød eller prøv å smake brødet før du bygger smørbrød.
AnnonseAdvertisementFett
Fett og kolesterol
Alle trenger litt fett. Det som er viktig er å vite hvilke fettstoffer som er sunne, og som kan ha en negativ innvirkning på helsen din. Noen eksperter anbefaler å begrense mengden mettet fett du spiser til mindre enn 7 prosent av dine totale kalorier, eller om lag 15 gram per dag. Bytt de ekstra mettede fettene med plantebaserte umettede fettstoffer, ikke karbohydrater eller sukker, for å redusere hjertesykdomsrisiko. For eksempel, hvis du følger en kosthold på 2 000 kalorier per dag, hold deg til rundt 3 gram hvitt svinekjøtt for å nå maksimal dagpenning.
AnnonseringOutlook
Outlook
Det er mulig å inkludere svin som en del av et sunt kosthold. Bare husk ordtaket "alt i moderasjon. "Svin gir proteiner og fremfor alt smak. Du kan fortsette å nyte dette kjøttet, bare holde øye med hvor mye du spiser og hvilke andre matvarer du spiser som inneholder mettet fett. Målet med å bytte mange av dyrebaserte mettede fett med plantebaserte umettede fett for å nyte et sunnere hjerte. Det er også viktig å inkludere rikelig med grønnsaker på alle måltider for å forbedre din generelle helse og redusere sykdomsrisiko.
