Tørket frukt: bra eller dårlig?

Informasjon om tørket frukt er svært motstridende.

Noen sier det er en næringsrik, sunn matbit, mens andre hevder at det ikke er bedre enn godteri.

Dette er en detaljert artikkel om tørket frukt og hvordan det kan påvirke helsen din.

AnnonseAvgift

Hva er tørket frukt?

Tørket frukt er frukt som har fjernet nesten alt vanninnholdet gjennom tørking.

Frukten krymper under denne prosessen, og etterlater en liten, energi-tett tørket frukt.

Rosiner er den vanligste typen, etterfulgt av datoer, svisker, fiken og aprikoser.

Andre varianter av tørket frukt er også tilgjengelige, noen ganger i kandisert form (sukkerbelagt). Disse inkluderer mango, ananas, tranebær, bananer og epler.

Tørket frukt kan opprettholdes mye lengre tid enn frisk frukt, og kan være en god matbit, spesielt på lange turer hvor kjøling ikke er tilgjengelig.

Bottom line: Tørket frukt har fjernet det meste av vanninnholdet. De vanligste varianter er rosiner, datoer, svisker, fiken og aprikoser.

Tørket frukt er lastet med mikronæringsstoffer, fiber og antioksidanter

Tørket frukt er svært næringsrik.

Ett stykke tørket frukt inneholder omtrent samme mengde næringsstoffer som frisk frukt, men kondenseres i en mye mindre pakke.

Tørket frukt inneholder opptil 3,5 ganger vekten av fiber, vitaminer og mineraler av frisk frukt.

Derfor kan en servering gi en stor andel av det daglige anbefalte inntaket av mange vitaminer og mineraler, som folat (1).

Det er imidlertid noen unntak. For eksempel reduseres vitamin C innholdet betydelig når frukten tørkes (2).

Tørket frukt inneholder generelt mye fiber og er en god kilde til antioksidanter, spesielt polyfenoler (3).

Polyfenol antioksidanter er forbundet med helsemessige fordeler som forbedret blodgass, bedre fordøyelsesskader, redusert oksidativ skade og redusert risiko for mange sykdommer (4).

Bottom line: Tørket frukt er rik på fiber, vitaminer og mineraler. Det er også høyt i fenoliske antioksidanter, som har mange helsemessige fordeler.

Helseffekter av tørket frukt

Flere studier har vist at personer som spiser tørket frukt, har en tendens til å veie mindre og innta flere næringsstoffer, sammenlignet med at personer ikke spiser tørket frukt (5, 6, 7).

Disse studiene var imidlertid observasjonsmessige, slik at de ikke kan bevise at den tørkede frukten

forårsaket forbedringene. Tørket frukt er også en god kilde til mange planteforbindelser, inkludert kraftige antioksidanter (8, 9, 10, 11).

Bottom line:

Å spise tørket frukt har vært knyttet til økt inntak av næringsstoffer og redusert risiko for fedme. Rosiner kan redusere risikoen for visse sykdommer

Rosiner er tørket druer.

De er fulle av fiber, kalium og ulike helsefremmende planteforbindelser.

De har en lav til middels glykemisk indeksverdi, og en lav insulinindeks (12, 13).

Dette betyr at rosiner ikke skal forårsake store pigger i blodsukker eller insulin nivåer etter måltider.

Undersøkelser viser at spise rosiner kan (12, 14, 15, 16, 17):

Senke blodtrykk.

• Forbedre blodsukkerkontrollen.
• Reduser betennelsesmarkører og blodkolesterol.
• Bly til økt følelse av fylde.
• Alle disse faktorene skal bidra til redusert risiko for å utvikle type 2 diabetes og hjertesykdom.

Bottom line:

Rosiner er høy i fiber, kalium og andre planteforbindelser. Spise russiner kan forbedre blodsukkerkontrollen, senke blodtrykket og blodkolesterolet, samt redusere betennelse. AnnonseAvgift

Prunes er naturlige avføringsmidler og kan bekjempe sykdommer

Prunes er tørket plommer.

De er svært næringsrik, og er rike på fiber, kalium, beta-karoten (vitamin A) og vitamin K.

De er kjent for sine naturlige avføringsvirkninger.

Dette skyldes deres høye innhold av fiber og en sukkeralkohol kalt sorbitol, som naturlig finnes i noen frukt.

Det har vist seg å spise svisker som bidrar til å forbedre avføringens frekvens og konsistens. Smerter anses å være enda mer effektive for å lindre forstoppelse enn psyllium, noe som er et annet vanlig middel (18).

Som en god kilde til antioksidanter, kan svisker hemme oksidasjonen av LDL-kolesterol og bidra til å forhindre hjertesykdom og kreft (19, 20).

Prunes er også rike på et mineral som kalles bor, som kan bidra til å bekjempe osteoporose (21).

Dessuten er svinekjøtt meget fylt og bør ikke forårsake raske pigger i blodsukkernivåer (19).

Bunnlinjen:

Prunes har en naturlig avføringsvirkning på grunn av deres fiber- og sorbitolinnhold. De er også veldig fylle, og kan bidra til å bekjempe oksidativ skade i kroppen. Annonsering

Datoer kan ha nytte av graviditet og hjelp for å forhindre flere sykdommer

Datoer er utrolig søte. De er en stor kilde til fiber, kalium, jern og flere planteforbindelser.

Av all tørket frukt er de en av de rikeste kildene til antioksidanter, noe som bidrar til redusert oksidativ skade i kroppen (3, 22).

Datoer har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at å spise dem ikke skal forårsake store pigger i blodsukkernivåer (23).

Datobruk er også studert i forhold til gravide og arbeidskraft.

Å spise datoer regelmessig i løpet av de siste ukene av svangerskapet, kan bidra til å lette cervical dilation, samt redusere behovet for indusert arbeidskraft (24).

En studie hadde kvinner spiser datoer i løpet av de siste ukene av svangerskapet. Bare 4% av de datingsete kvinnene krevde indusert arbeidskraft, sammenlignet med 21% av de som ikke forbrukte datoer (25).

Datoer har også vist lovende resultater i dyre- og testrørstudier som et middel for infertilitet hos menn, men mangler menneskelige studier på dette punktet (22).

Bottom line:

Datoer er rike på antioksidanter, kalium, jern og fiber. Spise datoer kan bidra til å redusere oksidativ skade, moderat blodsukker og hjelp med arbeid hos gravide kvinner. Tørket frukt er høyt i naturlig sukker og kalorier

Frukt har en tendens til å inneholde betydelige mengder naturlig sukker.

Fordi vannet er fjernet fra tørket frukt, konsentrerer dette alt sukker og kalorier i en mye mindre pakke.

Av denne grunn er tørket frukt svært høy i kalorier og sukker, inkludert både glukose og fruktose.

Nedenfor er noen eksempler på det naturlige sukkerinnholdet i tørket frukt (26).

Rosiner:

59%.

• Datoer: 64-66%.
• Prunes: 38%.
• Abrikoser: 53%.
• Figs: 48%.
• Omtrent 22-51% av dette sukkerinnholdet er fruktose. Å spise mye fruktose kan ha negative helseeffekter. Dette inkluderer økt risiko for vektøkning, type 2 diabetes og hjertesykdom (27). En liten 1 ounce del av rosiner inneholder 84 kalorier, nesten utelukkende fra sukker.

Fordi tørket frukt er søtt og energi-tett, er det lett å spise store mengder av gangen, noe som kan resultere i overskudd av sukker og kaloriinntak.

Bottom line:

Tørket frukt er relativt høy i kalorier og sukker. Vanlige tørkede frukter inneholder 38-66% sukker, og å spise for mye av dem kan bidra til vektøkning og ulike helseproblemer.

Unngå tørket frukt med tilsatt sukker (Candied Fruit) For å gjøre litt tørket frukt enda søtere og tiltalende, de er belagt med tilsatt sukker eller sirup før den tørkes.

Tørket frukt med tilsatt sukker er også referert til som "kandisert" frukt.

Tilsett sukker har gjentatte ganger vist seg å ha skadelige effekter på helse, øker risikoen for fedme, hjertesykdom og til og med kreft (28, 29).

For å unngå tørket frukt som inneholder tilsatt sukker, er det svært viktig å lese ingrediensene og næringsinformasjonen som finnes på pakken.

Bottom line:

Enkelte frukter er belagt med sukker eller sirup før de tørkes. Les alltid pakken når du kjøper tørket frukt og unngå merker som inneholder tilsatt sukker.

Tørket frukt kan også inneholde sulfitter og kan være forurenset med sopp og toksiner. Noen produsenter legger til konserveringsmidler som kalles sulfitter til tørket frukt.

Dette gjør den tørkede frukten mer tiltalende, fordi den bevarer frukten og forhindrer misfarging.

Dette gjelder hovedsakelig fargede frukter, som aprikoser og rosiner.

Noen personer kan være følsomme for sulfitter, og kan oppleve magekramper, hudutslett og astmaanfall etter å ha tatt dem (30, 31). For å unngå sulfitter, velg tørket frukt som er brun eller gråaktig i stedet for fargerik (32).

Tørket frukt som er feil lagret og håndtert, kan også være forurenset med sopp, aflatoksiner og andre giftige forbindelser (33, 34, 35).

Bunnlinjen:

Sulfittene legges til noen tørket frukt for å bevare farge, noe som kan forårsake uønskede effekter hos sensitive personer.Tørket frukt som er feil lagret og håndtert, kan også være forurenset med sopp og toksiner.

Ta hjemmemelding

Som med mange andre matvarer, har tørket frukt både gode og dårlige aspekter. Tørket frukt kan øke fiber- og næringsinntaket og gi kroppen din store mengder antioksidanter.

Men de er også høye i sukker og kalorier, og kan forårsake problemer når de spises i overskudd.

Derfor bør tørket frukt bare spises i

små

mengder, helst sammen med andre næringsrike matvarer.

De bør ikke bli spist av den håndfulle, fordi det er veldig lett å spise for mange kalorier fra tørket frukt. De er også en karbohydratermat, noe som gjør dem uegnede på lavt karbohydrater. På slutten av dagen er tørket frukt langt fra perfekt, men det er absolutt en mye sunnere og mer næringsrik snack enn sjetonger eller andre behandlede søppelmatvarer.