Drikker væsker med måltider: bra eller dårlig?
Innholdsfortegnelse:
- Grunnleggende om sunt fordøyelse
- Gjør væsker årsak til fordøyelsesproblemer?
- Væsker bidrar til å bryte ned store biter av mat, noe som gjør det lettere for dem å glide ned i spiserøret og i magen.
- Drikkevann med måltider kan også hjelpe deg å stoppe mellom biter, noe som gir deg et øyeblikk til å sjekke inn med sult og fullhetssignaler. Dette kan forhindre overspising, og kan til og med hjelpe deg med å gå ned i vekt.
- Hvis du lider av gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), kan væsker med måltider ikke være for deg.
- Hvis forbrukervæsker med måltider er smertefulle, får du følelsen oppblåst eller forverrer din gastrisk refluks, holder deg til drikkevann før eller mellom måltider.
Noen hevder at drikke drikker med måltider er dårlig for fordøyelsen.
Andre sier at det kan føre til at toksiner akkumuleres, noe som fører til en rekke helseproblemer.
Men kan drikke et glass vann med måltidene dine virkelig ha negative effekter? Eller er dette bare en annen myte? Her er en bevisbasert gjennomgang av hvordan væsker med måltider påvirker fordøyelsen og helsen din.
advertisementAdvertisementGrunnleggende om sunt fordøyelse
For å forstå hvorfor vann er antatt å forstyrre fordøyelsen, er det nyttig å først forstå den normale fordøyelsesprosessen.
Fordøyelsen starter i munnen din, så snart du begynner å tygge maten din. Tygge signaler spyttkjertlene for å begynne å produsere spyt, som inneholder enzymer som hjelper deg å bryte ned maten.
Spytt hjelper også myke maten, forbereder den for jevn reise ned i spiserøret og inn i magen.
Når maten er i magen, blir maten blandet med sur magesaft, noe som bringer det videre og produserer en tykk væske som kalles chyme. Chyme flytter til slutt mot den første delen av tynntarmen.
I tynntarm blir chyme blandet med fordøyelsesenzymer fra bukspyttkjertelen og gallsyren fra leveren. Disse videre bryter ned kimen, forbereder hvert næringsstoff for absorpsjon i blodet.
De fleste næringsstoffene absorberes når kimen beveger seg gjennom tynntarmen. Bare en liten del gjenstår å bli absorbert når den når tyktarmen.
En gang i blodet sendes næringsstoffer til forskjellige områder av kroppen. Fordøyelsen avsluttes når gjenværende materiale utskilles fra tykktarmen gjennom endetarmen.
Avhengig av hva du spiser, kan hele fordøyelsesprosessen ta fra 24 til 72 timer (1).
Bottom Line: Maten blir blandet med spytt i munnen og magesaft i magen. En gang i tynntarmen bryter galle og enzymer ned næringsstoffer og forbereder dem for absorpsjon i blodet.
Gjør væsker årsak til fordøyelsesproblemer?
Det er ingen tvil om fordelene med å drikke nok væske hver dag.
Noen hevder imidlertid at timingen betyr noe, og at å drikke dem rundt måltider er en dårlig ide.
Nedenfor er de tre vanligste argumentene som brukes til å hevde at væsker med måltider er dårlige for fordøyelsen.
Alkohol og syreholdige drikkevarer negativt påvirker saliv
Noen hevder at alkoholholdige drikker med måltider tørker opp spytt, noe som gjør det vanskeligere for kroppen å fordøye mat.
Dette har noen sannhet til det.
Alkohol reduserer spytstrømmen med 10-15% pr. Enhet alkohol. Imidlertid refererer dette hovedsakelig til hardvann, ikke lavalkoholkonsentrasjonene i øl og vin (2, 3, 4).
Med hensyn til sure drikker virker de faktisk å øke sekvensen av spytt (5).
Endelig er det ingen vitenskapelig bevis på at alkohol eller sure drikker, når de blir konsumert i moderasjon, negativt påvirker fordøyelsen eller absorpsjonen av næringsstoffer.
Vann, magesyre og fordøyelsesenzymer
Mange hevder at drikkevann med måltider fortynner magesyre og fordøyelsesenzymer, noe som gjør det vanskeligere for kroppen å fordøye mat.
Dette kravet innebærer imidlertid at fordøyelsessystemet ditt ikke er i stand til å tilpasse sine sekresjoner til konsistensen til et måltid, som er falskt (6).
Væske og fordøyelseshastighet
Et tredje populært argument mot drikkevann med måltider, sier at væsker øker hastigheten der faste matvarer går ut av magen.
Dette antas å redusere måltidets kontakttid med magesyre og fordøyelsesenzymer, noe som resulterer i dårligere fordøyelse.
Så logisk som denne uttalelsen kan høres, støtter ingen vitenskapelig forskning det.
En undersøkelse som analyserte tømmens hastighet i magen, observerte at selv om væsker passerer fordøyelsessystemet raskere enn faste stoffer, har de ingen effekt på faststoffets fordøyelseshastighet (7).
Bottom Line: Drikkevæsker med måltider, uansett om det er vann, alkohol eller sure drikker, har ingen negative effekter på fordøyelsen.I noen tilfeller kan væsker forbedre fordøyelsen.
Væsker bidrar til å bryte ned store biter av mat, noe som gjør det lettere for dem å glide ned i spiserøret og i magen.
De hjelper også med å flytte matvarer sammen jevnt og forhindrer oppblåsthet og forstoppelse.
Videre utskiller magen vann, sammen med magesyre og fordøyelsesenzymer, under fordøyelsen.
Faktisk er dette vannet
nødvendig for å fremme den rette funksjonen av disse enzymene. Bottom Line:
Uansett om det forbrukes under eller før måltider, spiller væsker flere viktige roller i fordøyelsesprosessen. Vann kan redusere appetitten og kaloriinntaket
Drikkevann med måltider kan også hjelpe deg å stoppe mellom biter, noe som gir deg et øyeblikk til å sjekke inn med sult og fullhetssignaler. Dette kan forhindre overspising, og kan til og med hjelpe deg med å gå ned i vekt.
I tillegg viste en 12-ukers studie at deltakerne som drakk 17 oz (500 ml) vann før hvert måltid, mistet 4 kg (2 kg) mer enn de som ikke gjorde det (8).
Forskning viser også at drikkevann kan øke stoffskiftet med ca 24 kalorier for hver 8 oz (500 ml) du bruker (9, 10).
Interessant, mengden kalorier som ble brent, ble redusert da vannet varmet til kroppstemperatur. Dette kan skyldes det faktum at kroppen din bruker mer energi som bringer kaldt vann til kroppstemperatur (9).
Imidlertid er observasjoner på virkningen av vann på stoffskifte ikke universelle, og effektene er i beste fall mindre (11, 12).
Endelig er det viktig å merke seg at dette hovedsakelig gjelder vann og ikke drikker som inneholder kalorier.I en gjennomgangsstudie var det totale kaloriinntaket 8-15% høyere da folk drakk sukkerholdige drikker, melk eller juice med måltider (13).
Bottom Line:
Drikkevann med måltider kan bidra til å regulere appetitten din, forhindre overspising og fremme vekttap. Dette gjelder ikke drikkevarer som inneholder kalorier. Noen mennesker burde ikke drikke væsker med måltiderFor de fleste er det ikke sannsynlig å drikke væsker med måltider negativt på fordøyelsen.
Hvis du lider av gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), kan væsker med måltider ikke være for deg.
Det er fordi væsker legger til volum i magen, noe som kan øke magepresset, på samme måte som et stort måltid ville. Dette kan føre til syre refluks for personer som har GERD (14).
Bunnlinjen:
Hvis du lider av GERD, kan begrensende væskeinntak med måltider redusere reflukssymptomene.
Annonsering Det kommer ned til personlig valgNår det gjelder drikkevann med måltider, baser du din beslutning på det som føles best.
Hvis forbrukervæsker med måltider er smertefulle, får du følelsen oppblåst eller forverrer din gastrisk refluks, holder deg til drikkevann før eller mellom måltider.
Ellers er det ingen bevis på at du bør unngå å drikke med måltider.
Tvert imot, drikkevarer som forbrukes rett før eller under måltider kan fremme jevn fordøyelse, føre til optimal hydrering og la deg føle deg fyldigere.
Bare husk at det fremfor alt er vann som er best.
