Durian frukt - stinkende, men også utrolig næringsrik

Durian er en unik tropisk frukt.

Det er populært i Sørøst-Asia, der det er kalt "kongen av frukt". Durian er faktisk veldig høy i næringsstoffer, som inneholder mye mer enn de fleste andre frukter.

Det er imidlertid også svært kontroversielt på grunn av sin sterke lukt.

AnnonseAvgift

Hva er Durian Fruit?

Durian er en tropisk frukt preget av sin store størrelse og spiky, hardt ytre skall.

Den har et stinkende, vaniljeaktig kjøtt med store frø.

Det finnes flere varianter, men den vanligste er Durio zibethinus.

Fruktens kjøtt kan variere i farge. Den er vanligvis gul, hvit eller gylden, men kan også være rød eller grønn.

Durian vokser i tropiske regioner rundt om i verden, spesielt i de sørøstasiatiske landene i Malaysia, Indonesia og Thailand.

Frukten kan vokse opp til en fot (30 cm) lang og seks inches (15 cm) bred. En typisk durianfrukt har omtrent to kopper (473 ml) spiselig masse.

Sammendrag: Durian er en tropisk frukt som vokser i land i Sørøst-Asia. Den har et spiky ytre skall og et stinkende kjøtt som kan variere i farge.

Hvordan brukes den?

Durian brukes i søte og salte retter. Både kremet kjøtt og frø er spiselige, selv om frøene må kokes.

Smaken er beskrevet som smaksprøver som ost, mandler, hvitløk og karamell, alt på en gang.

Her er noen av de vanligste matberedingene av durianfrukt:

Juice.
Frø, kokt eller stekt.
I suppe.
Candy, is og andre desserter.
Som grønnsaksservise.

Den brukes også i tradisjonell medisin og har noen medisinske egenskaper som for tiden blir studert.

Sammendrag: Durian brukes i mange sørøstasiatiske retter, både søte og salte. Det brukes også i tradisjonell medisin.

Durian er blant de mest næringsrike fruktene du kan spise

Durian er veldig høy i næringsstoffer sammenlignet med de fleste frukter.

Her er næringsinnholdet i en kopp (243 gram) av masse (1):

Kalorier:

357. Fett:
13 gram. Karbohydrater:
66 gram. Fiber:
9 gram. Protein:
4 gram. C-vitamin:
80% av RDI. Tiamin:
61% av RDI. Mangan:
39% av RDI. Vitamin B6:
38% av RDI. Kalium:
30% av RDI. Riboflavin:
29% av RDI. Kobber:
25% av RDI. Folat:
22% av RDI. Magnesium:
18% av RDI. Niacin:
13% av RDI. Denne næringsprofilen er faktisk veldig imponerende sammenlignet med andre frukter. Det gjør durian til en av de mest næringsrike fruktene på jorden.

Den er også rik på sunne planteforbindelser, inkludert anthocyaniner, karotenoider, polyfenoler og flavonoider. Mange av disse fungerer som antioksidanter (2).

Sammendrag:

Durian er en svært næringsrik frukt rik på fiber, B-vitaminer, C-vitamin og forskjellige sunne planteforbindelser. Helsefordeler av Durian

Alle deler av durianplanten - blader, husk, røtter og frukt - har blitt brukt i tradisjonell malaysisk medisin for å behandle en rekke sykdommer, inkludert høy feber, gulsott og hudforhold (2).

Studier har vist at durianfrukt kan ha følgende helsemessige fordeler (2, 3):

Reduser kreftrisiko.

Dens antioksidanter kan nøytralisere kreftfremmende frie radikaler. I en studie forhindret durian ekstrakt en stamme av brystkreftceller fra å spre seg. Forhindre hjertesykdom.
Flere stoffer i durian kan bidra til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for atherosklerose eller herding av arteriene. Bekjempe infeksjon.
Skallen inneholder antibakterielle og anti-gjær egenskaper. Senk blodsukkeret.
Durian har en lavere glykemisk indeks enn andre tropiske frukter, noe som betyr at det kan føre til lavere blodsukkerpike. Det kan også forhindre at noe glukose blir absorbert og stimulerer insulin til å bli frigjort. Selv om disse studiene viser løfte, har mange av dem blitt gjort på dyr eller i prøverør. Helsefordelene til durian må studeres hos mennesker.

Sammendrag:

Durian inneholder næringsstoffer og planteforbindelser som kan gi det flere helsemessige fordeler, blant annet for kreft, hjertehelse, infeksjoner og blodsukkerkontroll. AnnonseAdvertisement

Potensielt giftig kombinert med alkohol

Forbruker durian samtidig som alkohol kan forårsake problemer (2).

Det antas at svovellignende forbindelser i durian kan forhindre at visse enzymer bryter ned alkohol, noe som fører til økte alkoholnivåer i blodet.

Dette kan føre til symptomer som kvalme, oppkast og hjertebanken, ifølge noen studier (2).

For å være trygg, unngå å spise durian og drikke alkohol samtidig.

Sammendrag:

Durian inneholder forbindelser som kan hindre at alkohol metaboliseres fullt og forårsaker symptomer som kvalme og oppkast. Annonsering

Slik spiser du Durian

Å åpne en durian hard, spiky skall krever ofte hansker eller luffer for å beskytte hendene dine. Denne videoen viser hvordan du åpner frukten og fjerner og bruker kjøttet inni.

I hovedsak må du kutte skallet med en kniv og deretter pry den åpen med hendene. Deretter fjern forsiktig delene av durian kjøtt.

Du kan da spise den frisk på egen hånd, sammen med klebrig ris eller i en oppskrift. Du finner mange oppskrifter på denne siden. Kjøttet selges også frosset, noe som endrer tekstur, gjør det løstere og strengere.

Du kan også finne durian i tilberedte matvarer, slik som godteri. Likevel mens det kan gi deg et utvalg av durian smak, vil det ikke gi deg helsemessige fordeler.

Sammendrag:

Du kan kjøpe fersk eller frossen durian og spise den direkte eller kombinert med andre ingredienser i oppskrifter.

AdvertisementAdvertisement Hvorfor lukter det så ille?

Meninger er blandet om durians lukt. Noen mennesker elsker det, andre hater det.

Lukten er veldig sterk og har blitt beskrevet som en kombinasjon av stekt og rottende løk, svovel, kloakk, frukt og honning.

En studie analyserte de aromatiske forbindelsene i durian og fant 44 aktive forbindelser, inkludert de som bidrar til lukt av skunk, karamell, rotte egg, frukt og suppe krydder (4).

Så kraftig er fruktens lukt at det er forbudt fra mange hotellrom og offentlige transportsystemer i Sørøst-Asia.

Ditt inntrykk av frukten avhenger av om du lukter de lukte eller stinkende forbindelser sterkt.

Sammendrag:

Durian inneholder aromatiske forbindelser som gir den en sterk lukt. Noen mennesker liker lukten, andre hater det.

Bunnlinjen Durian frukt er utrolig høy i sunne næringsstoffer. Disse inkluderer B-vitaminer, vitamin C, mineraler, planteforbindelser, sunt fett og fiber.