Salt: Hunger og tørst
Innholdsfortegnelse:
- Salt og vann
- Bruke kosmonauter til forskning
- "Det er lett å kutte inntaket med 35 prosent," sa han. "Hvis du bare spiser to tredjedeler av hvert måltid som også vil redusere saltet. "
Pommes frites. Popcorn. Peanøtter.
Alle smaker bedre med sprinkling av salt. Og alt vil gjøre deg tørst.
AnnonseAvgiftViser seg at tilsatt salt også kan gjøre deg sulten.
En nylig studie viste noe vitenskapelig tro på de små salthodene, ifølge Dr. Jens Titze, lektor i medisin og molekylær fysiologi og biofysikk ved Vanderbilt University, og rapportens seniorforfatter.
Resultatene ble publisert som et to-papir sett i Journal of Clinical Investigation tidligere denne måneden.
AnnonseringVanderbilt-teamet jobbet i samarbeid med forskere i Tyskland, og så på hva som skjer i kroppen 18-24 timer etter inntaket av salt.
"Alle tror at hvis du spiser salte ting, drikker du mer," sa Titze til Healthline. "Men kroppen tilpasser seg et høyere saltinntak. Over 18 timer er det vanngenerering i nyrene. Kroppen produserer mer vann, så du er mindre tørst. “
Les mer: Amerikanerne bruker for mye salt.
Salt og vann
I følge konvensjonell visdom fører utsöndring av kostholdssalt uunngåelig til vanntap i urinen. Som et resultat er det en reduksjon av kroppsvanninnholdet.
Overraskende, det er ikke det forskerne fant.
I stedet viste de at det biologiske prinsippet om saltutskillelse faktisk er vannvern og vannproduksjon.
I hovedsak opprettholder kroppen sin egen vannbalanse, sa Titze.
AnnonseringNormalt sa han, om lag 70 prosent utskilles i urinen. Resten går gjennom lungene eller andre steder.
"Hvis det er varmere, vil du svette mer," sa Titze.
Forskerne forventer at funnene kan gi ny innsikt i de vestlige epidemiene av fedme, diabetes og hjertesykdom.
Annonse"Vi har alltid fokusert på saltets rolle i arteriell hypertensjon. Våre funn tyder på at det er mye mer å vite - et høyt saltinntak kan predisponere for metabolisk syndrom, sier Titze.
"Vi hadde et stort problem med det vi fant," la han til. "Nephrologists tror hva som går inn må gå ut. Men urinproduksjonen ble redusert. "
AnnonseAdvertisementLes mer: Hva er nøyaktig natriumklorid? »
Bruke kosmonauter til forskning
For å studere hva som skjer med salt i kroppen, er det nødvendig å kontrollere hva som går inn og hva som kommer ut, noe ganske vanskelig å gjøre i de fleste populasjoner.
Så mellom 2009 og 2011 gjennomførte forskerne langsiktige natriumbalansstudier i russiske kosmonautene som deltok i et menneskespace simuleringsprogram på et forskningsanlegg i Moskva.
Annonse"Vi trengte fag der vi kunne samle hver smul og hver urinfall," opplyste Titze.
Da kostholdsaltet økte fra 6 til 12 gram per dag, drakk mennene mindre vann, ikke mer. Det foreslo at de konserverte eller produserte mer vann. En etterfølgende studie hos mus fant at høyt salt induserer en katabolisk tilstand drevet av glukokortikoider som bryter ned muskelprotein, som omdannes til urea i leveren. (Urea gjør det mulig for nyrene å reabsorbere vann og forhindre kroppsvanntap mens saltet utskilles.)
I virkeligheten karboniserer kroppen seg selv for å gi mer vann.At kannibalisering gjør naturlig en person sulten.
I tillegg er økte nivåer av glukokortikoider en uavhengig risikofaktor for diabetes, fedme, osteoporose og kardiovaskulær sykdom.
Les mer: Det er ikke lett å redusere salt i kostholdet vårt.
Redusere salt
Uansett andre behandlinger kommer fra denne funn, er Titze overbevist om at folk trenger å redusere saltinntaket radikalt.
"Det er lett å kutte inntaket med 35 prosent," sa han. "Hvis du bare spiser to tredjedeler av hvert måltid som også vil redusere saltet. "
Den tredje planen går litt i motsetning til hva som skjer i feltet.
Kristin Kirkpatrick, registrert diett og leder av velvære ernæringstjenester på Cleveland Clinic, er forfatter av den nylig publiserte boken "Skinny Liver. "Jeg vil heller lære om hva mat å spise enn å bare spise mindre av noe mat, men jeg kan se begrunnelsen i dette rådet, så begrenset til 70 prosent, reduserer alle ingrediensene i den maten," fortalte hun Healthline.
For Kirkpatrick er løsningen å "Spis ekte mat, og gjør dietten din minst 70 prosent plantebasert. "
" Hvis du fjerner de fleste matvarer fra en eske, kan du unngå mye natrium i kostholdet, "sa hun.
Kirkpatrick likevel fant studien interessant. "Det representerte et aspekt av natrium vi ikke hadde sett før. Dehydrering kan forveksles med sult. "
" Jeg tror ikke det endrer noen retningslinjer for diabetes, hjertesykdom eller fedme, men "la hun til. "Det er mange studier fra de siste tiårene som viser at for mye natrium i kostholdet øker kronisk sykdomsrisiko, spesielt hjerteinfarkt og hjerneslag. Kanskje om noe kan det gi enda mer motivasjon for personer med diabetes og fedme for å begrense natrium enda lenger. “
