Grønn Bananer: Bra eller dårlig?

Bananene er utrolig smakfulle og enkle å spise.

De er også rike på mange viktige vitaminer og mineraler.

De fleste spiser bananer når de er gule og modne, men grønne og umodne bananer er også trygge å spise.

Noen mennesker misliker imidlertid deres smak og tekstur.

AnnonseringAdvertisement

Green vs Yellow Bananas: Hva er forskjellen?

Bananer høstes vanligvis mens de fortsatt er grønne. Dette bidrar til at de ikke blir for modne før du kjøper dem.

Derfor kan du se dem i denne fargen i supermarkedet.

Foruten å være forskjellig i farge, varierer grønne og gule bananer på flere måter:

Smak: Grønne bananer er mindre søte. De er faktisk ganske bitter i smak.
Texture: Grønne bananer er fastere enn gule bananer. Deres tekstur er noen ganger blitt beskrevet som voksaktig.
Sammensetning: Grønne bananer er høyere i stivelse. Som bananer modner og blir gult, forvandler stivelsen til sukker.

I tillegg er grønne bananer vanskeligere å skrelle, mens modne bananer er enkle å skrelle.

Bottom Line: Grønne og gule bananer varierer i smak og tekstur. Grønne bananer er også høyere i stivelse.

Som Banana Ripens, Endres Karbensammensetningen

Unripe bananer inneholder for det meste stivelse, noe som utgjør 70-80% av tørrvekten (1).

Mye av den stivelsen er resistent stivelse, som ikke fordøyes i tynntarmen.

Derfor er det ofte klassifisert som kostfiber.

Bananer mister imidlertid stivelsen mens de modner. Under modning omdannes deres stivelse til enkle sukkerarter (sukrose, glukose og fruktose).

Interessant nok inneholder modne bananer bare 1% stivelse.

Grønne bananer er også en god kilde til pektin. Denne typen kostfiber er funnet i frukt og hjelper dem med å beholde sin strukturelle form. Pektin brytes ned når en banan blir overfrukt, noe som gjør at frukten blir myk og grøtaktig (2, 3).

Den resistente stivelsen og pektinen i grønne bananer kan gi en rekke helsemessige fordeler, blant annet forbedret blodsukkerkontroll og bedre fordøyelsesskader (4).

Bottom Line: Grønne bananer inneholder en høy mengde resistent stivelse og pektin, som har vært knyttet til flere helsemessige fordeler. Som bananer modner, blir de fleste stivelsene omgjort til sukker.

Både grønne og gule bananer er næringsrike

Grønne og gule bananer er begge gode kilder til mange viktige næringsstoffer.

Selv om den nøyaktige næringsprofilen for grønne bananer ikke er tilgjengelig, bør de inneholde samme mikronæringsstoffer som når de er modne.

En grønn eller gul mellomstor banan (118 gram) inneholder (5):

Fiber:

3.1 gram Kalium:
12% av RDI Vitamin B6:
20% av RDI Vitamin C:
17% av RDI Magnesium: > 8% av RDI
Kobber: 5% av RDI
Mangan: 15% av RDI
Dette kommer med rundt 105 kalorier, hvorav mer enn 90% kommer fra karbohydrater. I tillegg er bananene svært lave i fett og protein. For mer om næringsstoffer i bananer, les denne artikkelen.

Bunnlinjen:

Grønne og gule bananer er høye i mange næringsstoffer, inkludert kalium, vitamin B6 og vitamin C. De består nesten helt av karbohydrater, men inneholder svært lite protein og fett.

De hjelper deg også med å føle deg full og kan redusere appetitten. Grønne bananer fyller mye, hovedsakelig på grunn av deres høye fiberinnhold.

Fiberrike matvarer gir bulk og fremmer metthet (6).

Både resistent stivelse og pektin - typer fiber funnet i grønne bananer - har vært knyttet til økt følelse av fylde etter måltider (7, 8, 9).

Disse typer fiber kan også redusere tømmingen av magen og gjøre at du spiser mindre mat (10, 11).

Dette kan igjen hjelpe deg med å spise færre kalorier, noe som kan hjelpe til med vekttap.

Bottom Line:

Grønne bananer kan ha en appetittreduserende effekt på grunn av deres høye innhold av fiber og resistent stivelse.

AnnonserAdvertisement De kan forbedre fordøyelsessykdommen

Næringsstoffene i grønne bananer kan også ha en prebiotisk effekt.

I stedet for å bli brutt ned i tarmene dine, gir resistent stivelse og pektin de vennlige bakteriene som ligger i tarmene dine.

Bakteriene gjærer disse to typer fiber, produserer butyrat og andre fordelaktige kortkjedede fettsyrer (12, 13).

Kortkjede fettsyrer kan hjelpe til med ulike fordøyelsesproblemer (14, 15, 16).

I tillegg er det noen bevis som tyder på at de bidrar til å beskytte mot kolonkreft (17, 18).

Bottom Line:

Forbruker grønne bananer kan bidra til å holde tarmbakteriene sunne. Det kan også øke produksjonen av kortkjedede fettsyrer, som er viktige for fordøyelsessykdom.

Annonsering De har fordeler for blodsukkeret

Å ha høyt blodsukker er et stort helseproblem.

Hvis det blir ubehandlet over tid, kan det føre til type 2 diabetes og øke risikoen for andre alvorlige helseproblemer.

Både pektin og resistent stivelse i grønne bananer kan bidra til å kontrollere blodsukkeret etter måltider (11, 19).

Unripe, grønne bananer rangerer også lavt på den glykemiske indeksen, med en verdi på 30. Godmodnede bananer har en score på rundt 60.

Den glykemiske indeksen måler hvor raskt matvarer øker blodsukkernivået etter å ha spist (20).

Skalaen går fra 0 til 100, og lavere verdier er gode for blodsukkerkontroll.

Bottom Line:

Pektin og resistent stivelse i grønne bananer kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået, spesielt etter måltider.

AnnonseringAdvertisement Er grønne bananer usunn på noen måte? Grønne bananer anses generelt å være sunne.

Det har imidlertid vært noen onlinerapporter om personer som opplever ubehag etter å ha spist dem.

Dette inkluderer fordøyelsessymptomer som oppblåsthet, gass og forstoppelse.

I tillegg kan du være forsiktig med grønne bananer hvis du er allergisk mot latex.

De inneholder proteiner som ligner på allergifremkallende proteiner i latex, noe som kan forårsake reaksjoner for personer med latexallergi. Denne tilstanden er kjent som latex-fruktsyndromet (21).

Bottom Line:

Grønne bananer anses å være sunne, selv om de kan forårsake fordøyelsesproblemer hos noen mennesker. Personer med latexallergi kan også oppleve problemer når de spiser dem.

Hvor grønn må banan være?

Grønne bananer kan gi noen ekstra næringsstoffer og fordeler som gule bananer ikke gjør. De er rike på resistent stivelse og pektin, som fyller, forbedrer fordøyelseshelsen og bidrar til å senke blodsukkernivået.

Noen mennesker finner imidlertid at grønne bananer har en bitter smak og dårlig tekstur.

Interessant reduserer resistent stivelse og pektin gradvis ettersom banan modner, så bananer som er gule med hint av grønt bør fortsatt inneholde små mengder.

Derfor må bananene ikke være helt grønn for at du får minst noen av disse fordelene.

Mer om bananer:

11 Evidensbaserte helsemessige fordeler av bananer

Er bananer slanking eller vekttap vennlig?

Hvordan bananer påvirker diabetes og blodsukker nivåer