Rask mat: rik og dårlig spise det

Tenk fort.

Det er det mange folk pleier å gjøre når de tenker på mat.

AnnonseAvgift

Og det ser ikke ut som hvor stor deres lønnsslipp er.

Jay Zagorsky, PhD, forsker ved Ohio State Universitys senter for menneskelig ressursforskning, og Patricia Smith, PhD, ved University of Michigan-Dearborn, så på spisevaner på 8 000 mennesker.

De analyserte dataene og konkluderte med at det å spise fastmat ikke er begrenset til personer med lav inntekt.

Annonse

Forskerne brukte data fra National Youth Survey of Youth (NLSY), som har undersøkt den samme gruppen tilfeldig utvalgte amerikanere siden 1979.

Ohio State Center for Human Resource Research overvåker NLSY.

AnnonseAvgift

"Folk snakker om" freshman 15 "[troen på at en høyskole student vil sette på 15 pund i løpet av deres freshmen år]," fortalte Zagorsky Healthline. "De antar det, men studier har vist at det ikke er riktig. “

Derfra var det et hopp, hoppe og et hopp til antagelser om fastfood, spesielt troen på at folk med lave inntekter spiser mer av det.

"Det er ikke sant," sa Zagorsky.

Les mer: Effekt av hurtigmat på kroppen »

Skrapmatvitenskap

I undersøkelsen brukte Zagorsky og Smith data fra personer som ble spurt om deres mat i løpet av 2008, 2010 og 2012 undersøkelser.

advertisementAdvertisement

Deltakere, som var på 40- og 50-tallet ved undersøkelsene, ble spurt hvor mange ganger de siste syv dagene de hadde spist "mat fra en fastfoodrestaurant som McDonalds, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut, eller Taco Bell. "

Resultatene ble sammenlignet med deltakerens svar på spørsmål om deres formue og inntekt.

Selv om det var noen små forskjeller i hvordan rikdom og inntekt korrelert med fastfood forbruk, sa Zagorsky at resultatene var like.

AdvertisementPretty mye alle spiser fastfood. Det var ikke mye forskjell med inntekt. Jay Zagorsky, senter for menneskelig ressursforskning

I løpet av en av ukene som ble registrert i studien, rapporterte omtrent 79 prosent av respondentene å spise fastfood minst en gang, og 23 prosent spiste tre eller flere fastfood måltider.

"Nesten alle spiser fastmat," konkluderte han. "Det var ikke mye forskjell med inntekt. "Hvis du ble rikere eller fattigere, endret det ikke hvor mye hurtigmat du spiste," la Zagorsky til.

Han sa at i motsetning til andre studier skiller denne seg mellom rikdom og inntekt. (Rikdom er definert som ens eiendeler, for eksempel et hjem og en bil. Inntekt er det man tjener.)

I kohorten undersøkte Zagorsky - folk i 40- og 50-årene - resultatene var litt overraskende.

Annonse

"Dette er en periode med høy inntekt og høy formue. De erverver eiendeler og i høyeste lønnsår, sier han. "De var mer sannsynlig å spise fastfood. "

Les mer: Hvor mye fastmat spiser barn? »

AnnonseringAdvertisement

Hvorfor spiser vi fastfood

Zagorsky tilskrev funnene til at mange deltakere spiser fastfood fordi det er praktisk.

Faktisk var et kjennemerke for de som spiste fastmat, ofte deres mangel på tid.

Han anerkjente en av svakhetene i studien var at forskerne ikke visste hva folk bestilte.

Var det en kyllingsalat eller en trippel bacon cheeseburger? Eller bare en kopp kaffe?

Siden Zagorsky fant at inntekt ikke var knyttet til fastfood forbruk, hva sier det om forsøk på å dempe antallet fast food-bedrifter i lavere inntektsområder, som Los Angeles gjorde i 2008?

Michael Bader, en urbane sosiolog ved American University, som studerer hvordan hurtigmat påvirker nabolag, fortalte Los Angeles Times i 2015, "Min forskning har funnet forbud mot fastfood savner årsaken til usunne samfunn. "

Les mer: Sit-down restaurant måltider er ikke ernæringsmessig mye bedre enn fast food»

Hurtigmat som komfortmat

Det er et synspunkt som sannsynligvis vil resonere med John Douillard, DC, CAP.

Douillard er ikke din typiske ernæringsfysiolog. Faktisk er han ikke en ernæringsfysioter i det hele tatt, men heller en korsfarer mot bearbeidet mat.

Forfatteren av "Eat Wheat," Douillard mener problemet med fast food er ikke hvem som spiser det, men selve eksistensen.

Han sier at i arbeidet med å skape mat som er hylestabilt, har samfunnet fjernet alle de helsemessige elementene fra den.

For eksempel: Det tar tid for de mikrobielle organismer i tarmen for å gjøre jobbene sine.

Vi er avhengige [til fastmat], og vi kan få det på etterspørsel. John Douillard, forfatter av "Eat Wheat"

"Men alle har det travelt. De vil ha drevmat. De ser på mobiltelefonen mens de spiser. De sitter på [ubehagelige] metallstoler, "sa han i et intervju med Healthline. "Når folk har høy stress, krever de komfortmomenter. "

" Vi er avhengige, og vi kan få det på etterspørsel, "la han til.

Ifølge Douillard er hurtigmat komfortmat.

"I tillegg til søte, salte og sure er komfortsmakene bittere, astringente og skarpe, som vanligvis mangler," sa han.

Svar på dagens korstog mot hvete, Douillard scoffs, "Problemet er hva vi gjør mot hvete. "

" Gamle mennesker forbruker 100 gram fiber [per dag]. Vi spiser 20, "sa han.

I hovedsak sa han at det å være amerikaner er en risikofaktor for hjertesykdom.