Vegan vs vegetarianer - hva er forskjellen?

Vegetarisk dietter har angivelig eksistert siden så tidlig som 700 B. C.

Flere typer finnes, og enkeltpersoner kan øve dem av ulike grunner, inkludert helse, etikk, miljø og religion.

Vegan dietter er litt nyere, men får en god mengde press.

Denne artikkelen tar en titt på likhetene og forskjellene mellom disse to dietter.

Det diskuterer også hvordan de påvirker helsen og miljøet.

AnnonseAvgift

Hva er et vegetarisk kosthold?

Ifølge vegetarforeningen er vegetarianer noen som ikke spiser noe kjøtt, fjærfe, vilt, fisk, skalldyr eller biprodukter fra dyreslag.

Vegetarisk dietter inneholder ulike nivåer av frukt, grønnsaker, korn, pulser, nøtter og frø. Inkluderingen av meieri og egg avhenger av hvilken type diett du følger.

De vanligste typene vegetarianere inkluderer:

• Lacto-ovo vegetarianere: Vegetarere som unngår alt kjøtt, men forbruker meieri og eggprodukter.
• Lacto-vegetarianere: Vegetarere som unngår dyr kjøtt og egg, men forbruker meieriprodukter.
• Ovo vegetarianere: Vegetarere som unngår alle animalske produkter unntatt egg.
• Veganer: Vegetarere som unngår alle animalske og animalske produkter.

pescatarians, mens deltidsperspektører ofte blir referert til som flexitarians. Selv om noen ganger anses vegetarianere, spiser pescatarians og flexitarians dyrkjøtt. Derfor faller de ikke teknisk under definisjonen av vegetarisme.

Bottom Line:

Vegetarisk dietter utelukker kjøtt, fjærfe, vilt, fisk og skalldyr. Enkelte typer vegetarianere utelukker også egg, meieriprodukter eller andre animalske biprodukter. Hva er en Vegan Diet?

En vegansk diett kan betraktes som den strengeste form for vegetarisme.

Veganismen defineres for tiden av Veganforeningen som en livsstil som forsøker å ekskludere alle former for dyreutnyttelse og grusomhet så mye som mulig.

Dette inkluderer utnyttelse for mat og andre formål.

Derfor eliminerer en vegansk diett ikke bare kjøtt fra dyr, men også meieri, egg og animalske avledede ingredienser. Disse inkluderer gelatin, honning, karmin, pepsin, shellak, albumin, valle, kasein og noen former for vitamin D3.

Vegetarier og veganer unngår ofte å spise animalske produkter av tilsvarende grunner. Den største forskjellen er i hvilken grad de anser animalske produkter akseptable.

For eksempel kan veganere og vegetarianere ekskludere kjøtt fra deres dietter av helse eller miljømessige årsaker.

Men veganer velger også å unngå alle animalske biprodukter fordi de tror at dette har størst innvirkning på helsen og miljøet.

Når det gjelder etikk, er vegetarianere imot å drepe dyr til mat, men anser det akseptabelt å forbruke animalske biprodukter som melk og egg, så lenge dyrene holdes i tilstrekkelige forhold.

På den annen side tror veganere at dyr har rett til å være fri for menneskelig bruk, det være seg mat, klær, vitenskap eller underholdning.

Således søker de å ekskludere alle animalske biprodukter, uavhengig av forholdene hvor dyr blir oppdrettet eller innkapslet.

Ønsket om å unngå alle former for dyreutnyttelse er hvorfor veganere velger å avstå meieri og egg - produkter som mange vegetarianere ikke har noe problem med.

Bottom Line:

Vegetarianere og veganer er forskjellige i deres tro på bruken av dyr av mennesker. Derfor kan noen vegetarianere forbruke animalske produkter, mens veganer ikke gjør det. Nutrition Overveielser for vegetarisk og Vegan Diet

Forskning viser vegetarisk og vegansk kosthold tendens til å være lav i mettet fett og kolesterol.

De har også en tendens til å inneholde høye mengder vitaminer, mineraler, fiber og sunne planteforbindelser (1).

I tillegg inneholder begge dietene en høy mengde næringsstoffer. Disse kan omfatte frukt, grønnsaker, hele korn, nøtter, frø og soyaprodukter (1).

På den annen side kan dårlig planlagte vegetariske og veganske dietter føre til lave inntak av enkelte næringsstoffer, spesielt jern, kalsium, sink og vitamin D (1, 2).

Begge dietene har også en tendens til å inneholde begrensede mengder vitamin B12 og langkjede omega-3 fettsyrer, selv om nivåene av disse næringsstoffene generelt er lavere i veganer enn vegetarianere (1).

Bottom Line:

Vegetarianer og veganer bruker vanligvis nivåer av de fleste næringsstoffer. Imidlertid kan dårlig planlagte dietter føre til lave inntak av flere næringsstoffer.

Hvilken er sunnere? Ifølge en rapport fra Næringsdepartementet og flere vitenskapelige vurderinger kan både vegetariske og veganske dietter anses som hensiktsmessige for alle stadier av livet, så lenge dietten er planlagt godt (1, 2, 3, 4).

Et utilstrekkelig inntak av næringsstoffer som omega-3 fettsyrer, kalsium og vitamin D og B12 kan negativt påvirke ulike aspekter av helse, inkludert mental og fysisk helse (5, 6, 7, 8).

Både vegetarianere og veganer kan ha lavere inntak av disse næringsstoffene. Men studier viser at vegetarianere har en tendens til å konsumere litt mer kalsium og vitamin B12 enn veganer (9, 10).

Ikke desto mindre bør både vegetarianere og veganer legge særlig vekt på næringsstrategier som er ment å øke absorpsjonen av næringsstoffer fra plantefôr (2).

Det kan også være nødvendig å konsumere fortified foods og kosttilskudd, spesielt for næringsstoffer som jern, kalsium, omega-3 og vitamin D og B12 (1, 11).

Vegetarere og veganer bør sterkt vurdere å analysere deres daglige næringsinntak, få deres blodnæringsnivåer målt og ta kosttilskudd tilsvarende.

De få undersøkelsene som direkte sammenligner vegetarianer med veganske dietter, rapporterer at veganere kan ha en noe lavere risiko for å utvikle type 2 diabetes, hjertesykdom og ulike typer kreft enn vegetarianere (12, 13, 14, 15).

Dessuten har veganer en tendens til å ha en lavere kroppslig masseindeks (BMI) enn vegetarianere, og synes å få mindre vekt når de blir eldre (12, 16).

Når det er sagt, har de fleste studier hittil vært observasjonelle i naturen. Dette betyr at det er umulig å si nøyaktig hvilket aspekt av vegan dietten produserer disse effektene eller bekrefter at diett er den eneste avgjørende faktoren.

Bottom Line:

En vegansk diett kan være bedre enn et vegetarisk diett for å kontrollere vekt og redusere risikoen for visse sykdommer. Men hvis ikke godt planlagt, er en vegansk diett også mer sannsynlig å forårsake næringsdefekter.

AnnonseringAdvertisement Veganisme handler om mer enn hva du spiser Selv om vegetarianere og veganer kan velge å unngå animalske produkter til lignende formål, strekker dette valget seg ofte utover kosthold for veganer.

Faktisk er veganisme ofte betraktet som en livsstil som er sterkt forankret i dyrs rettigheter.

Av denne grunn unngår mange veganer også å kjøpe klær som inneholder silke, ull, lær eller ruskind.

I tillegg produserer mange veganer boikottfirmaer som tester på dyr og kjøper bare kosmetikk som er fri for animalske biprodukter.

Etiske veganer har også en tendens til å være fri for sirkuser, dyreparker, rodeoer, hesteveddeløp og andre aktiviteter som involverer bruk av dyr til underholdning.

Endelig adopterer mange miljøvernere et vegansk kosthold for redusert påvirkning av jordens ressurser og fordelene det har med klimaendringer (17, 18, 19).

Bottom Line:

For mange er veganisme mer enn bare en diett. Dette forklarer hvorfor mange veganer nekter å bruke penger på klær, skjønnhetsprodukter eller underholdning som involverer utnyttelse av dyr.

Annonse

Ta med hjemmemelding Vegetarere og veganer kan unngå å bruke animalske produkter av tilsvarende grunner, men gjør det i ulike utstrekninger.

Det finnes flere typer vegetarianere, og veganere er på den strengeste delen av vegetarisk spektrum.

Begge typer kosthold kan betraktes som trygge for alle stadier av livet, men veganske dietter kan til og med tilby ytterligere helsemessige fordeler.

Det er imidlertid viktig for både vegetarianere og veganere å planlegge sine dietter godt for å unngå helseproblemer på lang sikt.

Mer om vegetarisk og vegansk kosthold:

Hva er en Vegan og hva spiser Veganere?

Slik spiser du lavt karbid som vegetarianer eller veganer