Hvorfor er kokosolje bra for deg? En sunn olje til matlaging

Et perfekt eksempel på en sunn mat som ble urettferdig demonisert i det siste er kokosnøttolje.

Det har hovedsakelig fått en dårlig rap fordi den er veldig høy i mettet fett.

Men som vi vet er mettet fett ikke så ille, og det vi har igjen er en perfekt sunn matolje.

Kokosolje fikk en dårlig rap i fortiden

Kokosolje er en av de rikeste kildene til mettet fett du kan finne, med rundt 90% av kaloriene som mettet fett.

Mettet fett ble urettferdig demonisert for noen tiår siden av noen få forspente, men svært innflytelsesrike forskere. Nye studier viser imidlertid at det er ingen forening mellom mettet fett og hjertesykdom (1, 2, 3).

De første studiene på kokosolje som tilsynelatende viste at det var usunn, brukte raffinerte og hydrogenerte kokosnøttoljer som inneholdt transfett.

Disse studier har ingen relevans til uraffinerte, organiske, jomfru kokosnøttolje som ofte finnes i helsekostbutikker i dag … som er gjenstand for denne artikkelen.

Populasjoner som spiser mye kokosnøtt er sunt

Hvis kokosfett var dårlig for deg, så burde vi se noen svært syke mennesker i populasjoner som spiser mye av det.

Men det gjør vi ikke. Befolkninger som spiser en stor andel kalorier fra kokosnøtter er mye sunnere enn vestlige nasjoner.

Tokelauerne spiste mer enn 50% av kaloriene som kokos og var de største forbrukerne av mettet fett i verden. Kitavans spiste opptil 17% av kaloriene som mettet fett, hovedsakelig fra kokosnøtt.

Begge disse populasjonene hadde ikke spor av kardiovaskulær sykdom til tross for høyt mettet fettforbruk og var samlet i eksepsjonell helse (4, 5).

Bottom Line: Populasjoner som spiser mye kokos, har utmerket helse.

Kokosolje har en unik sammensetning av fettsyrer.

Kokosolje er svært forskjellig fra de fleste andre matoljer og inneholder en unik sammensetning av fettsyrer.

Fettsyrene er ca 90% mettede.

Dette gjør kokosnøttoljen meget motstandsdyktig mot oksidasjon ved høye varmer. Av denne grunn er det den perfekte oljen for høyvarme matlagingsmetoder som steking (6).

I tillegg består kokosnøttolje nesten helt av mediumkjedet triglyserider (7).

Disse fettsyrene går rett fra fordøyelseskanalen til leveren, der de sannsynligvis blir omdannet til ketonlegemer og gir en rask energikilde.

Epileptiske pasienter på ketogen dietter bruker ofte disse fettene til å indusere ketose samtidig som de tillater litt karbohydrater i kosten (8).

Bottom Line: Kokosolje er rik på mettede mediumkjede fettsyrer. De er motstandsdyktige mot høy varme og kan lett bli ketonlegemer i leveren.

Kokosolje er rik på Laurinsyre

Den rikeste fettsyren i kokosnøttolje er 12-karbon-Laurinsyre, som brytes ned i en forbindelse som kalles monolaurin i kroppen.

Laurinsyre og monolaurin er begge veldig interessante på grunn av det faktum at de kan drepe mikrober som bakterier, sopp og virus.

Av denne grunn kan kokosolje være beskyttende mot ulike infeksjoner (9, 10, 11).

Bottom Line: Den viktigste fettsyren i kokosnøtt er en effektiv morder av patogener.

Kokosolje, blod lipider og kardiovaskulær sykdom

Uraffert kokosolje faktisk forbedrer blod lipidprofiler.

I to separate rottestudier ble jomfru kokosnøttolje sammenlignet med copraolje (raffinert kokosnøttolje) og maisolje.

Den jomfru kokosnøttoljen reduserte signifikant Total og LDL-kolesterol, oksidert LDL, triglyserider og økt HDL (det gode) kolesterolet (12).

Det hadde også gunstige effekter på blodkoagulasjonsfaktorer og antioksidantstatus (13).

I en studie av kvinner med abdominal fedme økte kokosolje HDL og senket LDL: HDL-forholdet, mens soyaolje økte Total og LDL-kolesterol og redusert HDL (14).

Triglyserider med middels kjede (fettene i kokosnøttolje) har også vist seg å redusere blod triglyserider i forhold til langkjedet fett (15).

Kokosolje kan være beskyttende mot hjertesykdom, ikke omvendt.

Bottom Line: Kokosolje forbedrer blodlipider i både dyr og mennesker.

Kokosolje kan hjelpe deg å miste vekt

Det er betydelig bevis på at kokosolje kan hjelpe deg å miste vekt. I en studie av 40 kvinner med abdominal fedme reduserte kokosolje midjeomkretsen i forhold til soyabønneolje (14) samtidig som det forbedret helsemarkøren (se ovenfor).

Triglyserider med middels kjede har også blitt konsekvent vist å fremme vekttap i både dyr og mennesker:

De øker energiforbruket sammenlignet med langkjedet fett (16).
De fører til større matthet (17, 18).
De fører til at en større andel av den tapte vekten kommer fra fett, noe som indikerer at de kan være muskelsparing (19).

Bytte ut andre kalori kilder med kokosolje vil trolig hjelpe deg med å gå ned i vekt.