De 6 beste erstatene for Tartarkrem
Innholdsfortegnelse:
Tartarkrem er en populær ingrediens i mange oppskrifter.
Også kjent som kaliumbitartrat, krem av tartar er den pulveriserte form av vinsyre. Denne organiske syren finnes naturlig i mange planter og er også dannet under vinprosessen.
Krem av tartar bidrar til å stabilisere piskede hvite hvitt, forhindrer sukker i å krystallisere og virker som leavningsmiddel for bakevarer.
Hvis du er halvveis gjennom en oppskrift og finner ut at du ikke har noen krem av tartar på hånden, er det nok av egnede erstatninger.
Denne artikkelen diskuterer 6 av de beste erstatene for krem av tartar.
en. Sitronsaft
Tarterkrem brukes ofte til å stabilisere egghvite og bidrar til å gi de karakteristiske høye toppene i oppskrifter som marengs.
Hvis du er ute av krem av tartar i et tilfelle som dette, virker sitronsaft som en flott erstatning.
Citronsaft gir samme surhet som krem av tartar, som bidrar til å danne stive topper når du pisker på hvite hvitt.
Hvis du lager sirup eller frost, kan sitronsaft også erstatte krem av tartar for å forhindre krystallisering.
For best resultat, erstatt like mye sitronsaft for krem av tartar i oppskriften din.
Sammendrag I oppskrifter der krem av tartar brukes til å stabilisere hvithvite eller forhindre krystallisering, bruk i stedet en tilsvarende mengde sitronsaft.
2. Hvit Eddik
Som fløte av tartar, er hvit eddik sur. Det kan byttes for krem av tartar når du befinner deg i en klemme på kjøkkenet.
Denne erstatningen fungerer best når du stabiliserer hvite hvitt for oppskrifter som soufflés og meringues.
Bruk bare like mye hvit eddik i stedet for krem av tartar når du pisker eggehviter.
Husk at hvit eddik ikke er et godt alternativ for bakevarer som kaker, da det kan forandre smak og tekstur.
Sammendrag Hvit eddik er sur og kan brukes til å stabilisere egghvite. Du kan erstatte krem av tartar med like mye hvit eddik.
3. Baking Powder
Hvis oppskriften inneholder både natron og krem av tartar, kan du enkelt erstatte med bakepulver i stedet.
Dette skyldes at bakepulveret består av natriumbikarbonat og vinsyre, også kjent som bakervarer og krem av tartar.
Du kan bruke 1. 5 ts (6 gram) bakepulver til å erstatte 1 ts (3 5 gram) krem av tartar.
Denne substitusjonen er ideell fordi den kan brukes i en hvilken som helst oppskrift uten å endre smaken eller teksten til sluttproduktet.
Sammendrag Bakerpulver kan brukes til å erstatte fløte av tartar i oppskrifter som også inneholder bakervarer. Erstatt 1. 5 ts (6 gram) bakepulver til 1 ts (3 5 gram) krem av tartar.
4.Karnemelk
Kjerememelk er væsken som etterlates etter å ha smurt smør fra krem.
På grunn av sin surhet kan kjernemelk fungere som erstatning for fløte av tartar i enkelte oppskrifter.
Det fungerer spesielt godt i bakevarer, men litt væske må fjernes fra oppskriften for å ta hensyn til kjernemelk.
For hver 1/4 teskje (1 gram) krem av tartar i oppskriften, fjern 1/2 kopp (120 ml) væske fra oppskriften og erstatt den med 1/2 kopp (120 ml) karneemælk.
Sammendrag Kjærnemelk kan gjøre en passende erstatning for krem av tartar i oppskrifter, spesielt bakevarer. For hver 1/4 ts (1 gram) krem av tartar, fjern 1/2 kopp (120 ml) væske fra oppskriften og erstatt den med 1/2 kopp (120 ml) karneemælk.
5. Yoghurt
Som kjærnemelk er yoghurt sur og kan brukes til å erstatte fløte av tartar i enkelte oppskrifter.
Før du bruker yoghurt som en erstatning, tynn den ut med litt melk for å matche konsistensen av kjernemelk, og bruk den til å erstatte fløte av tartar på samme måte.
Reserver denne substitusjonen primært for bakevarer, da det krever at du fjerner væsker fra oppskriften.
For hver 1/4 teskje (1 gram) krem av tartar, fjern 1/2 kopp (120 ml) væske fra oppskriften og erstatt den med 1/2 kopp (120 ml) yoghurt som har blitt tynnet ut med melk.
Sammendrag Yoghurt er sur og kan brukes som erstatning for fløte av tartar i bakevarer. Først tynn yoghurten med melk, fjern deretter 1/2 kopp (120 ml) væske i oppskriften og erstatt den med 1/2 kopp (120 ml) yoghurt for hver 1/4 ts av tartar.
6. Legg det ut
I noen oppskrifter kan det være lettere å utelate kremet av tartar enn å finne en erstatning for det.
Hvis du for eksempel bruker fløte av tartar for å stabilisere piskede hvite hvitt, er det greit å forlate kremet av tartar hvis du ikke har noen på hånden.
I tillegg, hvis du lager sirup, frost eller glasur og bruker krem av tartar for å forhindre krystallisering, kan du utelate det fra oppskriften uten alvorlige konsekvenser.
Selv om sirup kan krystallisere til slutt hvis det oppbevares over lengre tid, kan du reparere dette ved å ganske enkelt oppvarme dem på ovnen eller i mikrobølgeovnen.
På den annen side kan det ikke være en god ide å legge ut krem av tartar eller en erstatning fra bakevarer som krever leavening agent.
Sammendrag I noen oppskrifter kan krem av tartar bli utelatt hvis det ikke er noen egnet erstatning. Du kan ganske enkelt utelate fløte av tartar fra oppskriften hvis du lager piskede hvite hvitt, sirup, frost eller glasur.
The Bottom Line
Tartarskrem er en vanlig ingrediens som finnes i en rekke oppskrifter.
Men hvis du er i klemme, er det nok av erstatninger tilgjengelig.
Alternativt kan du kanskje utelate kremet av tartar helt.
Ved å gjøre noen små endringer i oppskriftene dine, er det enkelt å stabilisere egghvite, legge til volum til bakevarer og forhindre krystallisering i sirup uten krem av tartar.
