Omgå bacon og hopp over biffen til lavere kreftrisiko

Baconindustrien har levd høyt på hoggen, men en ny rapport fra Verdens helseorganisasjon (WHO) kan bare dempe entusiasmen for de salte skiver.

WHOs forskere konkluderte med, basert på en stor meta-analyse av tidligere publisert forskning, som behandlet kjøtt som bacon som forårsaket kreft.

En person som spiser 1,8 gram bearbeidet kjøtt - røkt, saltet, gjæret eller på annen måte - øker risikoen for kolorektal kreft med 18 prosent per dag, sa studien.

Men bacon vil ikke møte varmen alene. Pølser, skinke, pølser, corned beef, beef jerky og hermetisk kjøtt er alle ansett som bearbeidet kjøtt.

Kosthold høyt i bearbeidet kjøtt fører til nesten 35 000 kreftdødsfall per år, ifølge estimater fra Global Burden of Disease-prosjektet, citert av WHO.

Annonsering

WHOs anbefalinger om ubearbeidet rødt kjøtt - inkludert biff, svin, geit, lam og hest - var mildere. Med bare begrensede bevis, konkluderte WHO med at rødt kjøtt er "sannsynlig kreftfremkallende. “

På vanlig engelsk betyr det at de sannsynligvis forårsaker kreft. Grilling og stekekjøtt kan øke risikoen, men mer forskning er nødvendig, WHO-forskere sa.

AnnonseAdvertise

Les mer: Nye nasjonale næringsregler utgitt »

Forskningen knyttet rødt kjøtt nærmest kolorektal kreft. Det er også data som tyder på en forbindelse mellom rødt kjøtt og bukspyttkjertel, prostata og mage kreft.

Det internasjonale styret for kreftforskning begynte å se på kjøtt i fjor etter at det ble flagget som et høyt prioritert spørsmål om kreftrisiko.

Mens kreftrisikoen ved å spise kjøtt er relativt liten - sammenlignet med det fra røyking, for eksempel - WHO sier det er viktig for global folkehelse "fordi mange mennesker over hele verden spiser kjøtt og kjøttforbruk øker i lav- og mellomstore -inntektslandene. "Hvis ytterligere forskning viser at rødt kjøtt ikke bare er forbundet med en kollisjon i risikoen for kreft, men faktisk forårsaker det, vil det føre til at rødt kjøtt er ansvarlig for 50 000 kreftdødsfall per år.

AdvertisementAdvertisement

Les mer: Hvorfor er Ernæringsråd så forvirrende? »

Red Meat Already Targeted

Mange næringsveiledninger anbefaler allerede å begrense rødt kjøttforbruk. Inntil nå var disse anbefalingene generelt fokusert på å redusere risikoen for andre sykdommer, inkludert hjertesykdom.

Det amerikanske kreftforeningen motet rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt i sine retningslinjer for 2012.

Annonsering

Men ikke sverger biffen enda, sier The National Cattleman's Beef Association.

"Det er en konstellasjon av faktorer som er forbundet med sannsynligheten for å få kreft, som inkluderer alder, genetikk, sosioøkonomiske egenskaper, fedme, mangel på fysisk aktivitet, hvor du vokste opp, alkoholforbruk, røyking og til og med yrket ditt, Sier Dominik Alexander, Ph.D., M. S. P. H., en epidemiolog som har jobbet med Beef Association. "Fordi rødt kjøtt forbrukes i sammenheng med hundrevis av andre matvarer og er korrelert med andre atferdsfaktorer, er det ikke gyldig å konkludere at rødt kjøtt er en uavhengig årsak til kreft. "

AnnonseAdvertise

Les mer: Kreft Overlevende spiser ikke så godt som de burde»