Laks Hud: Kan du spise det og hva er fordelene
Innholdsfortegnelse:
- Oversikt
- Huden av en laks inneholder den høyeste konsentrasjonen av omega-3 fettsyrer på fisken. Det er sterke bevis på at disse fettsyrene kan redusere triglyseridnivåene og redusere sjansene for hjertesykdom, ifølge Mayo Clinic.
- Kjemikalier kalt polyklorerte bifenyler (PCB) kan absorberes av laks i løpet av livet gjennom huden og i andre fisk som de spiser. PCB er et kjent kreftfremkallende stoff og har vært knyttet til fødselsfeil.
- For de fleste andre mennesker vil fordelene ved å spise lakseskinn nok oppveie risikoen for at laksen kommer fra ukontaminerte farvann.
Oversikt
Lakseskinn er generelt trygt for folk å spise. Imidlertid kan andre faktorer - som for eksempel individuel helse eller hvor du får laksen din - påvirke om du skal spise lakseskinn eller ej.
Laks er både deilig og næringsrik. I tillegg til å være en kilde til protein, gir det omega-3 fettsyrer, vitaminer B og D, og mineraler som niacin og fosfor. Mange som ønsker å erstatte rødt kjøtt i måltidene, blir til laks for sine helseegenskaper.
Mens noen liker å fjerne huden før de lager en laksfilé, sværer andre ved å forlate huden og spise den for en ekstra helsemessig fordel.
HelsefordelerHelsefordeler
Huden av en laks inneholder den høyeste konsentrasjonen av omega-3 fettsyrer på fisken. Det er sterke bevis på at disse fettsyrene kan redusere triglyseridnivåene og redusere sjansene for hjertesykdom, ifølge Mayo Clinic.
Laks er en av fiskene som U. S. Food and Drug Administration (FDA) anbefaler å spise 2-3 ganger per uke for helsemessige fordeler.
Annonse
Skjemaer og doserSikker form og doser
Det er også viktig å være oppmerksom på hvor laksen kommer fra. FDA, med hjelp av Environmental Protection Agency (EPA), har utarbeidet anbefalinger for å gi råd til folk hvordan man bruker fisk sikkert.
Den mest forurensede fisken oppdretts fra Atlanterhavet. Wild-caught laks fra Atlanterhavet er litt mindre forurenset. Hvis laksen ble fanget i Atlanterhavet, kan det være best å unngå å spise huden. Den beste typen lakseskinn å lage mat og spise ville komme fra en viltfanget Stillehavet laks.
Risiko og bivirkninger
Risiko og bivirkningerLakseskinn er generelt trygt for folk å spise. Fisk er imidlertid kjent for å være forurenset av forurensende stoffer i vår luft og vann.
Kjemikalier kalt polyklorerte bifenyler (PCB) kan absorberes av laks i løpet av livet gjennom huden og i andre fisk som de spiser. PCB er et kjent kreftfremkallende stoff og har vært knyttet til fødselsfeil.
Methylkviksølv absorberes også av laks i løpet av deres levetid. Disse kjemikaliene kan være giftige for mennesker når de forbrukes i store mengder. Gravid kvinne er spesielt utsatt for å oppleve negative bivirkninger fra disse giftene, og kan til og med sende dem til deres ufødte barn.Metylkviksølv har også vært knyttet til fødselsskader.
Foreldre kan også være forsiktige med effekten av disse giftene på sine små barn. En studie fra 1995 viste at skinnet laks fra Great Lakes-området hadde 50 prosent mindre plantevernmidler enn laks med huden på.
Annonse
Takeaway
TakeawayHvis du er en gravid eller ammende kvinne, vil du kanskje unngå lakseskinn for å være på den sikre siden.
For de fleste andre mennesker vil fordelene ved å spise lakseskinn nok oppveie risikoen for at laksen kommer fra ukontaminerte farvann.
Lakseskinn kan tilberedes av seg selv, bortsett fra fiskens kjøtt, for å lage smakfulle oppskrifter du aldri har prøvd før. Kriset stekt lakseskinn har en lignende tekstur som bacon, men uten mange av de helseproblemer som er forbundet med det høye natrium svineproduktet. Og bakt lakseskinn kan brytes fra hverandre for å tjene som salatgarnering (tenk croutoner uten karbohydrater!), Brukt i sushi, eller spist som for en sunn matbit.