Safflorolje: En sunnere matolje
Innholdsfortegnelse:
- Hva er safflorolje?
- Er safflorolje bra for deg?
- Har noen sagt stekt mat?
- Safflowerolje er en rik kilde til umettede fettsyrer, som ofte kalles "gode fettstoffer". "Det er så sunt som olivenolje og rapsolje. Men det har mindre smak enn disse alternativene og er ofte billigere. Det har også et høyere røykepunkt enn mange vegetabilske oljer, noe som gjør det til et ideelt valg for matlaging ved høye temperaturer.
Hva er safflorolje?
Når du overoppheter matolje, ødelegger den fordelaktige forbindelser og skaper skadelige frie radikaler. Disse frie radikaler kan skade molekyler i kroppen din. Derfor er det viktig å bruke oljer med høyt røykepunkt når du lager mat ved høye temperaturer.
Hvis du leter etter en matolje som passer for høy varme, kan safflorolje være det rette valget for deg. Den har et høyere røykepunkt enn maisolje, rapsolje, olivenolje, sesamolje og mange andre alternativer. Det har også en nøytral smak, noe som gjør det til et ideelt valg for mange oppskrifter.
Safflower er en høy plante med spiked blad og gule eller oransje blomster. Blomstene ble brukt som et fargestoff for klær i det gamle Egypt. I dag bruker noen mennesker saflorblader som en erstatning for saffran, et gult krydder som ofte brukes til å farge og smake risretter. Safflower frø brukes også til å produsere safflorolje.
To varianter av saflorolje er tilgjengelige: høylinoleinsyre og høyoljesyre. Høylinoleisk safflorolje er rik på flerumettede fettstoffer, mens høyoljesalffolje inneholder mer enumettede fettstoffer. Flerumettet safflorolje er god for uoppvarmede matvarer, som vinaigrettes. Enumettet mettet safflorolje er bra for matlaging ved høye temperaturer.
AdvertisementAdvertisementFordelene
Er safflorolje bra for deg?
Fordeler- Safflowerolje er en rik kilde til umettede fettsyrer.
- Den har en nøytral smak som passer godt sammen med mange retter og retter.
- Den monoumettede form kan varmes opp til høyere temperaturer enn mange andre matoljer.
Når det brukes i moderasjon, er safflorolje et sunt tillegg til et godt balansert kosthold. Mens forskning er fortsatt i sine tidlige stadier, viser safflorolje mye potensial når det gjelder helsemessige fordeler. Kroppen trenger fett til å fungere skikkelig, men noen kilder til diettfett er sunnere enn andre. Safflorolje er en rik kilde til monoumettede og flerumettede fettsyrer, som American Heart Association (AHA) kaller "gode fettstoffer". "I motsetning inneholder den relativt lite mettet fett, som AHA kaller" dårlig fett. "
En studie publisert i klinisk ernæring antyder at daglige doser av saflorolje kan bidra til å forbedre blodsukkeret, blodkolesterol og betennelsesnivåer hos personer med type 2 diabetes. AHA antyder også at umettede fettsyrer kan bidra til å senke dårlig kolesterol i blodet.
Prøv å bruke saflorolje i matlagingen, i stedet for smør eller andre delvis hydrogenerte oljer. Enumettet mettet safflorolje er ideelt for matlaging ved høye temperaturer, mens flerumettet safflorolje er bedre egnet til råberedninger eller tilberedning over lav varme.
Safflower olje selv har noen kosmetiske anvendelser. For eksempel bruker noen mennesker det som en fuktighetskrem for tørr hud eller en bærerolje for aromaterapi-dufter.
AnnonseBruk
Har noen sagt stekt mat?
Hvis du ønsker noe friterst, er monoumettede safflorolje en av de beste oljene for jobben. I motsetning til jomfruoliven kan den motstå høye temperaturer. Her er noen tips for bruk av enumettet og flerumettet safflorolje på kjøkkenet ditt.
Enumettet mettet safflorolje
Med et høyt røykepunkt er monoumettet safflorolje et av de beste valgene for matlaging ved høye temperaturer. Ønsker du å hengi deg til dypfroste matvarer, kan du vurdere å bruke matvarer som er rike på vitaminer og mineraler, slik som courgette eller grønnsaker med tempura batter. Du kan også bruke safflorolje til å lage pommes frites eller søte potetfries. De stivelsesholdige grønnsakene sukker opp mye olje, så hold porsjonsstørrelsene små.
For å falle friterte retter og kutte tomme kalorier fra kostholdet ditt, bør du vurdere å lage ovnbakte alternativer. For eksempel, tilbered ovn-stekt kylling eller potet kiler, bruk bare bruk nok enumettet safflower olje for å holde maten fra å stikke til bakervarer.
Du kan også bruke enumettet safflorolje til å lage egg, steker og andre sauterte retter. Den kan brukes i stedet for olivenolje i mange oppskrifter. Mens olivenolje også inneholder sunne umettede fettstoffer, har safflorolje en mildere smak og kan varmes opp ved høyere temperaturer. Det gjør det til et mer tiltalende alternativ noen ganger.
Du kan til og med bruke enumettstilt saflorolje under baking. For eksempel legg det til en bakervarer oppskrift som krever olje. Eller bruk det som en erstatning for smør eller forkorting i bakevarer. Bytt ⅓ kopp safflorolje for & frac12; kopp med fast fett. Tekstur av sluttproduktet kan være litt annerledes.
Flerumettet safflorolje
For salatdressinger, andre rå oppskrifter og retter du lager deg over lav varme, prøv flerumettet safflorolje. Men husk, denne delikate oljen kan bli rancid raskt. Oppbevar alltid det på et kjølig mørkt sted eller kjøleskapet ditt.
AnnonseAdvertiseTakeaway
Safflowerolje er en rik kilde til umettede fettsyrer, som ofte kalles "gode fettstoffer". "Det er så sunt som olivenolje og rapsolje. Men det har mindre smak enn disse alternativene og er ofte billigere. Det har også et høyere røykepunkt enn mange vegetabilske oljer, noe som gjør det til et ideelt valg for matlaging ved høye temperaturer.
Det er mange fordeler med safflorolje. Men som alle oljer er det høyt i kalorier og lite i vitaminer og mineraler. Nyt det i moderasjon som en del av et godt balansert kosthold - og begrens dypfryst mat og høyverdig bakt varer til en og annen behandling.
