Tyraminfri dietter: Mat å spise

Hva er tyramin?

Høydepunkter

1. Tyramin er naturlig tilstede i noen matvarer.
2. De fleste forbruker tyramin uten å oppleve noen negative effekter.
3. Tyraminrik mat kan påvirke eller endre hvordan medisiner fungerer i kroppen din.

Hvis du opplever migrene eller tar monoaminoksidasehemmere (MAOIs), har du kanskje hørt om en tyraminfri diett. Tyramin er en forbindelse produsert ved sammenbrudd av en aminosyre kalt tyrosin. Det er naturlig tilstede i noen matvarer, planter og dyr.

AnnonseAdvertisement

Funksjon

Hva gjør tyramin?

Binyrene dine reagerer generelt på tyramin ved å sende katekolaminer - kjemikalier mot kjemikalier som virker både som hormoner og nevrotransmittere - inn i blodet. Disse messenger kjemikaliene inkluderer:

• dopamin
• norepinefrin
• epinefrin

Dette gir deg et løft på energi og i sin tur hever blodtrykk og hjertefrekvens.

De fleste forbruker tyraminholdig mat uten å oppleve noen negative bivirkninger. Utgivelsen av dette hormonet kan imidlertid forårsake livstruende blodtrykkspikster, spesielt når det forbrukes i overskudd.

Annonsering

Kosthold

Når skal jeg vurdere en tyraminfri diett?

Tyraminrik mat kan påvirke eller endre hvordan medisiner fungerer i kroppen din. For eksempel kan visse MAO-er, inkludert visse antidepressiva og medisiner for Parkinsons sykdom, forårsake tyraminoppbygging.

Overdreven tyramininntak kan føre til en hypertensive krise som kan være dødelig, ifølge Mayo Clinic. En hypertensive krise kan oppstå når blodtrykket er så høyt at du har større sjanse for slag eller død.

Hvis du har dårlig evne til å bryte ned aminer som tyramin eller histamin, kan du oppleve allergiske reaksjoner på små mengder aminer. Legen din kan si at du er "aminintolerant". "

For de fleste mennesker som er aminintolerante, er tyraminens effekter mest åpenbare når du har store mengder. Ved høye nivåer kan du oppleve symptomer som:

• hjertebanken
• kvalme
• oppkast
• hodepine

Hvis du tror du kan være følsom over for tyramin eller hvis du tar MAOI, rapporter eventuelle symptomer til legen din.

Som behandling for migrene, anbefaler enkelte leger å prøve et lavt tyramin eller tyraminfritt kosthold, som de som tilbys av Northwestern Memorial Hospital's Health Learning Centers. Kostholdets effektivitet for behandling av migrene er ikke medisinsk bevist.

ReklameAdvertisement

Matvarer

Hvilke matvarer er høye og lave i tyramin?

Hvis du er følsom over for tyramin, eller du tar MAOI, kan du begrense inntaket av tyraminrike matvarer og drikker for å redusere sjansene for tyraminoppbygging.

Høyt tyramin mat

Visse matvarer har høye mengder tyramin, spesielt matvarer som er:

• fermentert
• cured
• aged
• bortskjemt

Spesifikke matvarer med høyt tyramininnhold inkluderer:

• sterke eller gamle oster som cheddar, blåost eller gorgonzola
• herdet eller røkt kjøtt eller fisk, for eksempel pølse eller salami
• øl på trykk eller hjemmelaget
• noen overfylte frukter
• soya produkter som miso suppe, bønne ost, eller tofu
• visse bønner, som fava eller brede bønner
• noen sauser eller gravies som soyasaus, teriyaki saus eller bouillonbaserte sauser
• syltetøy som surkål <999 > Sourdough-brød
• Matvarer med moderat tyramin

Noen oster er mindre tyraminrike, inkludert:

Amerikansk

• Parmesan
• bondenes
• Havarti
• Brie
• Andre matvarer med moderat nivåer av tyramin inkluderer:

avokadoer

• ansjoser
• bringebærer
• viner
• Du kan kanskje ha litt øl eller andre alkoholholdige drikker; sørg for å spørre legen din.

Matvarer med lav eller ikke-tyramin

Ferske, frosne og hermetiske kjøttvarer, inkludert fjærfe og fisk, er akseptable for diett med lavt tyramin.

Annonsering

Tips

Tips for å begrense tyramininntaket

Hvis du vil begrense tyramininntaket ditt, følg disse retningslinjene:

Bruk ekstra forsiktighet når du velger, lagrer og lagrer maten din.

• Spis ferske råvarer innen to dager etter kjøpet.
• Les alle mat og drikke etiketter nøye.
• Unngå bortskjemt, alder, gjæret eller syltet mat.
• Ikke tine matvarer ved romtemperatur. Tine i kjøleskap eller mikrobølgeovn i stedet.
• Spis hermetisert eller frossen mat, inkludert råvarer, kjøtt, fjærfe og fisk, like etter åpning.
• Kjøp fersk kjøtt, fjærfe og fisk og spis dem samme dag, eller frys dem umiddelbart.
• Husk at matlaging ikke vil senke tyramininnholdet.
• Vær forsiktig når du spiser ute fordi du ikke vet hvordan mat har blitt lagret.
• Takeaway

Takeaway

Tyraminbuilding i kroppen har vært assosiert med migrene og livstruende blodtrykkspikster hos personer som tar MAOI-antidepressiva. Hvis du opplever migrene, tror du kan være intolerant mot aminer, eller ta MAO-er, kan du vurdere et diett med lavt tyramin eller tyraminfri. Snakk med legen din først, og spør dem om denne dietten vil fungere godt med din pågående medisinske behandling.